Serves 1
Directions
- 1للكريم موسلين، سخّن 400 غرام حليب.
- 2في وعاء آخر، اخلط 3 صفار بيض مع 1 سكر فاني و60 غرام سكر بالفوي.
- 3أضف 100 غرام حليب بارد و50 غرام نشا، واخلط حتى يذوب كل شيء.
- 4أضف 400 غرام الحليب الساخن إلى الخليط.
- 5أعد الخليط إلى النار واطهيه حتى يتكثف.
- 6افرغ الكريمة فوراً في طبق، افردها، غطها، واتركها لتبرد.
- 7بعد ساعة، اخفق الكريمة بالباتور حتى تتفكك.
- 8أضف 130 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى الكريمة واخفق حتى تتجانس.
- 9أضف 100 غرام بات دو نوازيت و 50 غرام باتا تارتيني 20% نوازيت إلى الكريمة واكمل الخفق حتى تحصل على كريمة خفيفة.
- 10للبسكويت نوازيت، اخفق 3 بياض بيض مع عصرة ليمون.
- 11أضف 80 غرام سكر على 3 مراحل مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على ميرانغ طري.
- 12في وعاء آخر، اخفق 3 بيضات كاملة مع 60 غرام سكر و1 سكر فانيلا.
- 13أضف 100 غرام بوفريوة مرحية، 30 غرام فرينة، و 30 غرام لوز أحمر مرحي إلى خليط البيض والسكر.
- 14اخلط المكونات ثم أضف الميرانغ تدريجياً على 3 مراحل مع الخلط بلطف حتى يتجانس الخليط.
- 15اسكب الخليط في طبق الفرن وأدخله ليُطهى لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- 16سخن البقايا من الباتا تارتيني في الميكروويف.
- 17زن 150 غرام من الباتا تارتيني الساخنة لعمل غناش الشوكولاتة، وأضف إليها 50 غرام كريمة سائلة 25%.
- 18اخلط الغناش واتركه يبرد قليلاً.
- 19خذ 100 غرام أخرى من الباتا تارتيني لطبقة الكروكونت.
- 20أضف إلى الباتا تارتيني 20 غرام فيونتين و 20 غرام زبدة واخلطها جيداً.
- 21استخدم كادر بحجم 20 على 20 سم لقص 3 طبقات من البسكويت.
- 22ابدأ التجميع بوضع طبقة بسكويت، ثم وزع فوقها كل كمية الكروكونت التي تم تحضيرها.
- 23ضع 250 غرام من كريمة النوازيت فوق طبقة الكروكونت.
- 24ضع الطبقة الثانية من البسكويت، ثم 200 غرام من غناش الباتا تارتيني الذي تم تحضيره.
- 25بعد أن يبرد الغناش قليلاً، ضع 200 غرام من كريمة النوازيت فوقه.
- 26أغلق الكيك بالطبقة الأخيرة من البسكويت و 200 غرام من كريمة النوازيت.
- 27أدخل الكيك إلى المجمد واتركه ليلة كاملة.
- 28ضع ما تبقى من كريمة النوازيت في كيس حلواني وزين به وجه الكيك.
- 29رش بعض النوازيت الكونكاسي على الوجه للتزيين.
Ingredients
- 400 غرام حليب
- 3 أصفر بيض
- 1 سكر فانيلا
- 60 غرام سكر
- 100 غرام حليب بارد
- 50 غرام نشا
- 130 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 100 غرام بات دو نوازيت
- 50 غرام باتا تارتيني 20% نوازيت
- 3 أبيض بيض
- عصير قارص
- 80 غرام سكر
- 3 بيض كامل
- 60 غرام سكر
- 1 سكر فانيلا
- 100 غرام بوفريوة مرحية
- 30 غرام فرينة
- 30 غرام لوز أحمر مرحي
- 150 غرام باتا تارتيني
- 50 غرام كريم ليكيد 25%
- 100 غرام باتا تارتيني
- 20 غرام فيونتين
- 20 غرام زبدة
- 50 غرام بوفريوة مهرشة
- نوازيت كونكاسي
Equipment
بولفويباتورطبقكادر 20 على 20ميكرووندفوربوشكونجيلاتور
Tips
- يمكن إضافة 50 غرام من البوفريوة المهرشة إلى البسكويت قبل الخبز.
Related recipes
Limoncellocrème
Dessert
10 Minute Single Serving Apple Crisp
Dessert10m
Neiman Marcus Cake
Dessert
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Gâteau au Lait Ninho Ultra Fondant
Dessert3h 20m
Dolly’s cuppa, cuppa, cuppa cake
Dessert
Prussians
Dessert
Torta vasca proteica
Dessert
High-Protein Pumpkin Cheesecake
Dessert
Monkey bread
Dessert
Lemonopita (Lemon Filo Pie)
Greek · Dessert1h 50m
Moist Chocolate Cake with Cream Cheese Buttercream
Dessert