Risotto con uva fragola e gorgonzola di capra stagionato
Directions
- 1Tostare il riso Carnaroli a secco, senza olio né burro, in una pentola.
- 2Tostare il riso Carnaroli a secco, senza olio né burro, in una pentola.
- 3Tostare il riso Carnaroli a secco, senza olio né burro, in una pentola.
- 4Quando il riso scotta ed è ben tostato, è pronto ad accogliere il brodo vegetale.
- 5Quando il riso scotta ed è ben tostato, è pronto ad accogliere il brodo vegetale.
- 6Quando il riso scotta ed è ben tostato, è pronto ad accogliere il brodo vegetale.
- 7Aggiungere il brodo vegetale al riso tostato.
- 8Aggiungere il brodo vegetale al riso tostato.
- 9Aggiungere il brodo vegetale al riso tostato.
- 10Preparare l'uva fragola (o uva americana) staccandola dal grappolo.
- 11Preparare l'uva fragola (o uva americana) staccandola dal grappolo.
- 12Preparare l'uva fragola (o uva americana) staccandola dal grappolo.
- 13Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella.
- 14Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella.
- 15Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella.
- 16Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungere l'uva fragola.
- 17Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungere l'uva fragola.
- 18Quando il burro inizia a sfrigolare, aggiungere l'uva fragola.
- 19Aggiungere sale e pepe all'uva e frullare bene, inclusa la buccia.
- 20Aggiungere sale e pepe all'uva e frullare bene, inclusa la buccia.
- 21Aggiungere sale e pepe all'uva e frullare bene, inclusa la buccia.
- 22Raggiunti i 13 minuti di cottura del riso, aggiungere la salsa d'uva e mantecare per un minuto.
- 23Raggiunti i 13 minuti di cottura del riso, aggiungere la salsa d'uva e mantecare per un minuto.
- 24Raggiunti i 13 minuti di cottura del riso, aggiungere la salsa d'uva e mantecare per un minuto.
- 25Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato al risotto, senza aggiungere altro burro.
- 26Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato al risotto, senza aggiungere altro burro.
- 27Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato al risotto, senza aggiungere altro burro.
- 28Impiattare il risotto.
- 29Impiattare il risotto.
- 30Impiattare il risotto.
- 31Aggiungere qualche chicco d'uva saltato in precedenza.
- 32Aggiungere qualche chicco d'uva saltato in precedenza.
- 33Aggiungere qualche chicco d'uva saltato in precedenza.
- 34Grattugiare sopra un pezzettino di gorgonzola di capra stagionato.
- 35Grattugiare sopra un pezzettino di gorgonzola di capra stagionato.
- 36Grattugiare sopra un pezzettino di gorgonzola di capra stagionato.
- 37Guarnire con un po' di finocchietto per profumare.
- 38Guarnire con un po' di finocchietto per profumare.
- 39Guarnire con un po' di finocchietto per profumare.
- 40Decorare con un oxalis Cherry Blossom, che sa di ciliegia ed è commestibile.
- 41Decorare con un oxalis Cherry Blossom, che sa di ciliegia ed è commestibile.
- 42Decorare con un oxalis Cherry Blossom, che sa di ciliegia ed è commestibile.
Ingredients
- riso carnaroli
- riso carnaroli
- riso carnaroli
- 0 olio
- 0 olio
- 0 olio
- 0 burro
- 0 burro
- 0 burro
- brodo vegetale
- brodo vegetale
- brodo vegetale
- uva fragola
- uva fragola
- uva fragola
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio burro
- 1 cucchiaio burro
- sale
- sale
- sale
- pepe
- pepe
- pepe
- formaggio grattugiato
- formaggio grattugiato
- formaggio grattugiato
- pezzo gorgonzola di capra stagionato
- pezzo gorgonzola di capra stagionato
- pezzo gorgonzola di capra stagionato
- finocchietto
- finocchietto
- finocchietto
- cherry blossom
- cherry blossom
- cherry blossom
Equipment
pentolapadellacucchiaio di legnofrullatoregrattugiapiatto da portata
Tips
- Per il brodo vegetale, si possono usare carote, sedano, cipolla e pomodoro.
- Il gorgonzola di capra stagionato o un formaggio piccante con carattere deciso è l'ideale per contrastare la dolcezza dell'uva.
- L'oxalis Cherry Blossom è commestibile e ha un sapore di ciliegia.