Madeleines
Serves 1
Directions
- 1Dans un bol, verser les œufs, le sucre, le lait et le miel.
- 2Fouetter énergiquement pour mélanger.
- 3Ajouter le zeste d'un citron.
- 4Tamiser la farine et la levure dans le bol.
- 5Mélanger énergiquement pour incorporer le tout et obtenir une pâte lisse.
- 6Verser l'huile et le beurre fondu dans la pâte.
- 7Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Laisser reposer la pâte à madeleine une nuit au frigo, pour obtenir la fameuse bosse.
- 9Beurrer le moule à madeleine.
- 10Verser une petite quantité de pâte dans chaque empreinte, grâce à la poche à douille.
- 11Cuire au four à 210°C pendant 5 minutes.
- 12Réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes.
- 13Retirer les madeleines du four et les laisser refroidir.
Ingredients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 45 ml lait
- 1 cuillère miel
- 1 zeste de citron
- 150 g farine
- 5 g levure
- 70 g huile
- 70 g beurre
Equipment
bolfouetzesteurtamisfilm alimentairepinceau de cuisinemoule à madeleinepoche à douillefourplaque de cuisson
Tips
- Laisser reposer la pâte une nuit au frigo pour obtenir la fameuse bosse.