Muslos de conejo BBQ con escarola
Directions
- 1Pica el pimiento verde, el rojo y la cebolleta. Ponlos en una sartén sin aceite, añade los ajos troceados y tuesta las verduras hasta que estén bien doradas.
- 2Pasa las verduras al vaso de la batidora. Añade el orégano, el pimentón picante, la salsa de soja, la harina de maíz, un chorrito de vinagre y el kétchup. Tritura todo.
- 3Cocina la salsa en una cazuela durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4Sazona los muslos y úntalos generosamente con la salsa barbacoa.
- 5Colócalos en una fuente y hornea a 200 ºC durante 25 minutos.
- 6Limpia y seca bien las hojas de escarola. Alíñalas con vinagre, aceite de oliva y sal al gusto.
- 7Coloca un muslo de conejo en cada plato, acompaña con la escarola aliñada y decora con una hoja de perejil.
Ingredients
- 4 whole conejo muslos
- 1 whole escarola
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- 1/2 whole pimiento verde
- 1/2 whole pimiento morrón rojo
- 1/2 whole cebolleta
- 3 clove ajo
- 200 g kétchup
- 1 tbsp orégano
- 1 tsp pimentón picante
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp harina de maíz refinada
Equipment
cuchillosarténbatidoracazuelacuchara de maderafuente de hornohorno
Tips
- Si no queréis ponerle tomate kétchup, le podéis poner otro tipo de tomate.
- Prepara la salsa barbacoa con unas horas de antelación y déjala reposar en la nevera, incluso de un día para otro.
