Lagarto em Conserva

Name: Lagarto em Conserva
Total time: 80 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 kg lagarto bovino; 0 sal; 0 pimenta do reino; 0 azeite; 1 xicara vinho branco; 0 água; 3 cebola grande; 0 água gelada; 100 ml vinagre branco; 1 xicara azeite; 1 colher de sopa pimenta calabresa; 2 colheres de sopa tomilho; 0 sal; 0 cheiro verde; 5 conchas caldo do cozimento da carne; 170 g azeitonas fatiadas; 0 azeite; 0 cheiro verde

1h 20m

Serves 1

youtube.com

Lagarto em Conserva

youtube.com

1h 20m

Serves 1

Directions

1Tempere o lagarto com sal e pimenta do reino.
2Em uma panela de pressão bem quente com um pouquinho de azeite, sele a carne até dourar.
3Acrescente uma xícara de vinho branco e complete com água até cobrir a carne. Cozinhe na pressão por 40 minutos.
4Corte três cebolas grandes em fatias finas e deixe de molho em água bem gelada com pedras de gelo por aproximadamente 20 minutos.
5Após 40 minutos, retire a carne, ainda quente, embrulhe em plástico filme e leve ao congelador por aproximadamente 1 hora.
6Com uma faca bem amolada, corte a carne em fatias finas.
7Em um recipiente, misture 100ml de vinagre branco, 1 xícara de azeite, 1 colher de sopa de pimenta calabresa, 2 colheres de sopa de tomilho, sal, bastante cheiro verde e 5 conchas do caldo do cozimento da carne.
8Faça a montagem: coloque uma camada de lagarto fatiado, cebola e um pouco do caldo da conserva. Repita esse processo, colocando carne, cebola e o caldo.
9Na última camada, acrescente 170g de azeitonas fatiadas e despeje o restante da conserva. Regue com bastante azeite e finalize com cheiro verde.
10Leve à geladeira e sirva essa maravilha com torradas ou pães.

Ingredients

1 kg lagarto bovino
0 sal
0 pimenta do reino
0 azeite
1 xicara vinho branco
0 água
3 cebola grande
0 água gelada
100 ml vinagre branco
1 xicara azeite
1 colher de sopa pimenta calabresa
2 colheres de sopa tomilho
0 sal
0 cheiro verde
5 conchas caldo do cozimento da carne
170 g azeitonas fatiadas
0 azeite
0 cheiro verde

Equipment

panela de pressãofacabowlplastic film

Lagarto em Conserva

1h 20m

Serves 1

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1h 20m

Serves 1

Directions

1Tempere o lagarto com sal e pimenta do reino.
2Em uma panela de pressão bem quente com um pouquinho de azeite, sele a carne até dourar.
3Acrescente uma xícara de vinho branco e complete com água até cobrir a carne. Cozinhe na pressão por 40 minutos.
4Corte três cebolas grandes em fatias finas e deixe de molho em água bem gelada com pedras de gelo por aproximadamente 20 minutos.
5Após 40 minutos, retire a carne, ainda quente, embrulhe em plástico filme e leve ao congelador por aproximadamente 1 hora.
6Com uma faca bem amolada, corte a carne em fatias finas.
7Em um recipiente, misture 100ml de vinagre branco, 1 xícara de azeite, 1 colher de sopa de pimenta calabresa, 2 colheres de sopa de tomilho, sal, bastante cheiro verde e 5 conchas do caldo do cozimento da carne.
8Faça a montagem: coloque uma camada de lagarto fatiado, cebola e um pouco do caldo da conserva. Repita esse processo, colocando carne, cebola e o caldo.
9Na última camada, acrescente 170g de azeitonas fatiadas e despeje o restante da conserva. Regue com bastante azeite e finalize com cheiro verde.
10Leve à geladeira e sirva essa maravilha com torradas ou pães.