Medalhão de Filé ao Molho Madeira com Arroz Piamontese

60 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Filé ao molho madeira:
  2. 2Filé ao molho madeira:
  3. 3Filé ao molho madeira:
  4. 4Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  5. 5Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  6. 6Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  7. 7Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
  8. 8Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
  9. 9Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
  10. 10Retire da panela e reserve.
  11. 11Retire da panela e reserve.
  12. 12Retire da panela e reserve.
  13. 13Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
  14. 14Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
  15. 15Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
  16. 16Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
  17. 17Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
  18. 18Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
  19. 19Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
  20. 20Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
  21. 21Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
  22. 22Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
  23. 23Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
  24. 24Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
  25. 25Arroz Piamontese:
  26. 26Arroz Piamontese:
  27. 27Arroz Piamontese:
  28. 28Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  29. 29Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  30. 30Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  31. 31Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
  32. 32Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
  33. 33Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
  34. 34Finalize com a salsinha e o alecrim.
  35. 35Finalize com a salsinha e o alecrim.
  36. 36Finalize com a salsinha e o alecrim.
  37. 37Sirva em seguida com os medalhões de filé.
  38. 38Sirva em seguida com os medalhões de filé.
  39. 39Sirva em seguida com os medalhões de filé.

Ingredients

  • 4 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 4 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 4 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 800 g filé mignon em medalhão
  • 800 g filé mignon em medalhão
  • 800 g filé mignon em medalhão
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta do reino
  • a gosto Pimenta do reino
  • a gosto Pimenta do reino
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 0.5 xícara (chá) vinho tinto seco
  • 0.5 xícara (chá) vinho tinto seco
  • 0.5 xícara (chá) vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) caldo de carne ou água
  • 1 xícara (chá) caldo de carne ou água
  • 1 xícara (chá) caldo de carne ou água
  • 1 xicara (chá) champignon fatiado
  • 1 xicara (chá) champignon fatiado
  • 1 xicara (chá) champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 2 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 2 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 4 xícaras (chá) arroz branco cozido
  • 4 xícaras (chá) arroz branco cozido
  • 4 xícaras (chá) arroz branco cozido
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto Sal
  • a gosto Salsinha
  • a gosto Salsinha
  • a gosto Salsinha
  • a gosto Alecrim
  • a gosto Alecrim
  • a gosto Alecrim

Equipment

frigideira médiapanela média