Medalhão de Filé ao Molho Madeira com Arroz Piamontese

1h
Serves 6
https://www.qualy.com.br/receitas/medalhao-de-file-ao-molho-madeira-com-arroz-piamontese/

Directions

  1. 1Filé ao molho madeira:
  2. 2Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  3. 3Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
  4. 4Retire da panela e reserve.
  5. 5Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
  6. 6Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
  7. 7Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
  8. 8Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
  9. 9Arroz Piamontese:
  10. 10Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
  11. 11Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
  12. 12Finalize com a salsinha e o alecrim.
  13. 13Sirva em seguida com os medalhões de filé.

Ingredients

  • 4 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 800 g filé mignon em medalhão
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta do reino
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) extrato de tomate
  • 0.5 xícara (chá) vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) caldo de carne ou água
  • 1 xicara (chá) champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) margarina Qualy Cremosa com sal
  • 4 xícaras (chá) arroz branco cozido
  • 1 xícara (chá) creme de leite
  • 1 xícara (chá) mussarela ralada
  • a gosto Sal
  • a gosto Salsinha
  • a gosto Alecrim

Equipment

frigideira médiapanela média

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