Zuppa castagne e tofu con patate e cipolla
Directions
- 1Affettiamo una cipolla a fettine molto sottili.
- 2Facciamo soffriggere la cipolla in padella con olio, timo e rosmarino.
- 3Tagliamo delle patate a cubetti di circa 2 cm.
- 4Tagliamo il tofu affumicato a cubetti.
- 5Aggiungiamo patate e tofu in padella con sale e pepe e rosoliamo.
- 6Aggiungiamo le castagne (a vapore o caldarroste) in padella.
- 7Copriamo con acqua e il coperchio, e facciamo cuocere per circa 30-35 minuti.
- 8Verso fine cottura aggiungiamo del grattugiato vegetale (o lievito alimentare).
- 9Aggiungiamo un altro giro d'olio, del rosmarino e un po' di pepe.
- 10Impiattare e servire.
Ingredients
- 1 grande cipolla dorata
- q.b. olio
- q.b. timo
- q.b. rosmarino
- 3 medie patate
- 1 panetto tofu affumicato
- sale
- pepe
- 100 g castagne già cotte
- q.b. acqua
- grattugiato vegetale
Equipment
padellacoltellotaglieremestolo
Tips
- Al posto del tofu affumicato potete usare dei legumi come ceci o fagioli.
- Si consiglia di mangiarla con del pane tostato.