Directions
- 1Cortar las carrilleras en trocitos y salpimentar.
- 2En un bol, añadir miel, crema balsámica de módena y salsa de boletus. Remover hasta obtener una textura homogénea.
- 3Añadir las carrilleras al bol y dejar en la nevera al menos 3 horas.
- 4Picar la cebolla, el tomate y el ajo finamente.
- 5Sellar las carrilleras en una olla con aceite de oliva virgen extra y reservar.
- 6Añadir la cebolla, el ajo, el pimentón dulce, el tomate, la sal, el vino blanco y el laurel a la olla.
- 7Agregar caldo suficiente para cocinar las carrilleras a fuego mínimo durante 1 hora y media.
- 8Añadir las carrilleras.
- 9Incorporar azafrán y arroz.
Ingredients
- 180 gr arroz
- 2 carrilleras de ternera o cerdo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera mediano
- 1 ajo
- 1 vaso vino blanco
- 1 sobre azafrán molido
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 1 cda pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 1 litro caldo de carne
- 1 cda miel
- 2 cda crema balsámica de módena
- 2 cda salsa de boletus
Equipment
ollacuchillocucharabolsartén
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