1Mescolare le due farine e lo zucchero nel boccale della planetaria.
2Mescolare le due farine e lo zucchero nel boccale della planetaria.
3Mescolare le due farine e lo zucchero nel boccale della planetaria.
4Aggiungere il burro freddo a tocchetti e azionare la macchina a bassa velocità fino ad ottenere un composto sabbiato.
5Aggiungere il burro freddo a tocchetti e azionare la macchina a bassa velocità fino ad ottenere un composto sabbiato.
6Aggiungere il burro freddo a tocchetti e azionare la macchina a bassa velocità fino ad ottenere un composto sabbiato.
7Aggiungere l’uovo, il tuorlo, l’Estratto di Vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
8Aggiungere l’uovo, il tuorlo, l’Estratto di Vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
9Aggiungere l’uovo, il tuorlo, l’Estratto di Vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
10Trasferire l’impasto all’interno di una sac à poche con beccuccio a stella da 15 mm.
11Trasferire l’impasto all’interno di una sac à poche con beccuccio a stella da 15 mm.
12Trasferire l’impasto all’interno di una sac à poche con beccuccio a stella da 15 mm.
13Foderare una leccarda con la carta forno e con la sac à poche creare la tipica forma a ciambellina delle Paste di Meliga.
14Foderare una leccarda con la carta forno e con la sac à poche creare la tipica forma a ciambellina delle Paste di Meliga.
15Foderare una leccarda con la carta forno e con la sac à poche creare la tipica forma a ciambellina delle Paste di Meliga.
16Riponete in frigo a riposare per un’ora.
17Riponete in frigo a riposare per un’ora.
18Riponete in frigo a riposare per un’ora.
19Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare le Paste di Meliga per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate.
20Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare le Paste di Meliga per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate.
21Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare le Paste di Meliga per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate.
22Lasciare raffreddare completamente le Paste di Meliga prima di servirle
23Lasciare raffreddare completamente le Paste di Meliga prima di servirle
24Lasciare raffreddare completamente le Paste di Meliga prima di servirle
Ingredients
250 g Farina 00
250 g Farina 00
250 g Farina 00
125 g Farina Fioretto di Mais
125 g Farina Fioretto di Mais
125 g Farina Fioretto di Mais
250 g Burro freddo
250 g Burro freddo
250 g Burro freddo
110 g Zucchero
110 g Zucchero
110 g Zucchero
1 Uovo
1 Uovo
1 Uovo
1 Tuorlo
1 Tuorlo
1 Tuorlo
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino Scorza di Limone
1 cucchiaino Scorza di Limone
1 cucchiaino Scorza di Limone
1 pizzico Sale
1 pizzico Sale
1 pizzico Sale
Equipment
planetariasac à pochebeccuccio a stella da 15 mmlecardacarta fornoforno