Paste di Meliga, la Ricetta Originale
35m
Serves 25
Directions
- 1Mescolare le due farine e lo zucchero nel boccale della planetaria.
- 2Aggiungere il burro freddo a tocchetti e azionare la macchina a bassa velocità fino ad ottenere un composto sabbiato.
- 3Aggiungere l’uovo, il tuorlo, l’Estratto di Vaniglia, la scorza di limone e il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- 4Trasferire l’impasto all’interno di una sac à poche con beccuccio a stella da 15 mm.
- 5Foderare una leccarda con la carta forno e con la sac à poche creare la tipica forma a ciambellina delle Paste di Meliga.
- 6Riponete in frigo a riposare per un’ora.
- 7Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare le Paste di Meliga per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate.
- 8Lasciare raffreddare completamente le Paste di Meliga prima di servirle
Ingredients
- 250 g Farina 00
- 125 g Farina Fioretto di Mais
- 250 g Burro freddo
- 110 g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
- 1 cucchiaino Scorza di Limone
- 1 pizzico Sale
Equipment
planetariasac à pochebeccuccio a stella da 15 mmlecardacarta fornoforno
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