Serves 1
Directions
- 1Verser la sauce soja salée sur une hauteur de 2 à 3 cm dans un récipient.
- 2Ajouter du gingembre.
- 3Mélanger.
- 4Faire glisser délicatement les jaunes d'œufs et puis couvrir pour mettre au frigo pendant 3 bonnes heures.
- 5Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois.
- 6Stopper la cuisson dans un bain glacé.
- 7Mettre les petits pois dans le blender.
- 8Ajouter un peu de crème soja liquide, du sel, un peu de poivre et du curcuma.
- 9Mixer.
- 10Ajouter un filet d'huile de sésame et mixer encore jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
- 11Verser la crème dans une assiette.
- 12Déposer délicatement le jaune de confit, puis terminer par un mélange de graines de sésame.
Ingredients
- cm sauce soja salée
- gingembre
- 4 jaunes d'œufs
- eau
- sel
- petits pois
- crème soja liquide
- sel
- poivre
- curcuma
- huile de sésame
- mélange de graines de sésame
Equipment
récipientcasseroleblenderassiette
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