MUSTAZZEDDU

330 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Unire le farine con il lievito secco.
  2. 2Aggiungere l 'acqua tiepida e iniziare a impastare.
  3. 3Incorporare l 'olio extravergine d 'oliva e continuare a impastare.
  4. 4Aggiungere il sale e lavorare l 'impasto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. 5Coprire l 'impasto e lasciarlo lievitare per circa 3 ore.
  6. 6Dividere l 'impasto in 4 panetti e lasciarli riposare per 1 ora.
  7. 7Stendere ogni panetto.
  8. 8Farcire ogni panetto con pomodorini conditi con olio extravergine d 'oliva, basilico, sale e aglio.
  9. 9Chiudere il mustazzeddu come mostrato nel video.
  10. 10Spennellare con un filo d 'olio.
  11. 11Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti.

Ingredients

  • 210 gr Semola rimacinata
  • 190 gr Farina 00
  • 4 gr Lievito secco
  • 50 ml Olio extravergine d 'oliva
  • 200 ml Acqua tiepida
  • 9 gr Sale
  • 500 gr pomodorini
  • a.b. Basilico
  • 1 spicchio d 'Aglio
  • Sale

Equipment

forno