Directions
- 1Mettere a scaldare una teglia nel forno a 250 gradi statico per almeno 15 minuti.
- 2Tagliare sottile la zucchina e mettere sulla carta con un pizzico di sale.
- 3Pulire i fiori di zucca ed eliminare il pistillo.
- 4Preparare la pastella miscelando acqua, farina, olio e sale.
- 5Versare sulla teglia calda l’olio e subito la pastella.
- 6Appoggiare sopra le rondelle di zucchina e i fiori e infornare per almeno 40 minuti.
- 7Aggiungere sale, pepe e la scamorza.
- 8Continuare la cottura per un altro paio di minuti, giusto il tempo che la scamorza si sciolga.
- 9Una volta pronta decorare con qualche foglia di basilico.
Ingredients
- 220 gr farina 00
- 420 gr acqua fredda
- 35 gr olio extravergine d’oliva
- 7 gr sale
- q.b. Pepe
- 1 zucchina
- 5 fiori di zucca
- 200 g scamorza
- Foglie di basilico
Equipment
tegliafornocarta forno
Tips
- Nessuna lievitazione
- Pronta con pochi ingredienti
- Perfetta per aperitivi, cene estive e picnic
- Provare a posizionare le verdure sulla carta forno e versare la pastella direttamente sopra, senza formaggio, con olio abbondante sopra e sotto.
- Si può utilizzare acqua frizzante fredda o naturale fredda di frigorifero, o anche birra.
- Per una schiacciata ancora più croccante, farla solo con i fiori di zucchina.
- La scamorza tagliata a fette potrebbe essere esteticamente più coerente.
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