Schiacciata zucchina e fiori

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mettere a scaldare una teglia nel forno a 250 gradi statico per almeno 15 minuti.
  2. 2Tagliare sottile la zucchina e mettere sulla carta con un pizzico di sale.
  3. 3Pulire i fiori di zucca ed eliminare il pistillo.
  4. 4Preparare la pastella miscelando acqua, farina, olio e sale.
  5. 5Versare sulla teglia calda l’olio e subito la pastella.
  6. 6Appoggiare sopra le rondelle di zucchina e i fiori e infornare per almeno 40 minuti.
  7. 7Aggiungere sale, pepe e la scamorza.
  8. 8Continuare la cottura per un altro paio di minuti, giusto il tempo che la scamorza si sciolga.
  9. 9Una volta pronta decorare con qualche foglia di basilico.

Ingredients

  • 220 gr farina 00
  • 420 gr acqua fredda
  • 35 gr olio extravergine d’oliva
  • 7 gr sale
  • q.b. Pepe
  • 1 zucchina
  • 5 fiori di zucca
  • 200 g scamorza
  • Foglie di basilico

Equipment

tegliafornocarta forno

Tips

  • Nessuna lievitazione
  • Pronta con pochi ingredienti
  • Perfetta per aperitivi, cene estive e picnic
  • Provare a posizionare le verdure sulla carta forno e versare la pastella direttamente sopra, senza formaggio, con olio abbondante sopra e sotto.
  • Si può utilizzare acqua frizzante fredda o naturale fredda di frigorifero, o anche birra.
  • Per una schiacciata ancora più croccante, farla solo con i fiori di zucchina.
  • La scamorza tagliata a fette potrebbe essere esteticamente più coerente.
Schiacciata zucchina e fiori | Clip Recipe