Risoto de Tomate Assado

46 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Corte 1kg de tomate ao meio e coloque-os virados para cima numa travessa.
  2. 2Corte 1kg de tomate ao meio e coloque-os virados para cima numa travessa.
  3. 3Corte 1kg de tomate ao meio e coloque-os virados para cima numa travessa.
  4. 4Adicione 8 dentes de alho, que devem ser inseridos no meio dos tomates para não queimar tanto.
  5. 5Adicione 8 dentes de alho, que devem ser inseridos no meio dos tomates para não queimar tanto.
  6. 6Adicione 8 dentes de alho, que devem ser inseridos no meio dos tomates para não queimar tanto.
  7. 7Regue com bastante azeite, salpique sal e açúcar e leve ao forno médio por 40 minutos.
  8. 8Regue com bastante azeite, salpique sal e açúcar e leve ao forno médio por 40 minutos.
  9. 9Regue com bastante azeite, salpique sal e açúcar e leve ao forno médio por 40 minutos.
  10. 10Após assados, coloque tudo no liquidificador, inclusive os dentes de alho descascados e cubra com água para extrair mais sabor.
  11. 11Após assados, coloque tudo no liquidificador, inclusive os dentes de alho descascados e cubra com água para extrair mais sabor.
  12. 12Após assados, coloque tudo no liquidificador, inclusive os dentes de alho descascados e cubra com água para extrair mais sabor.
  13. 13Bata até obter um molho de tomate assado cremoso. Reserve uma parte para o caldo do risoto.
  14. 14Bata até obter um molho de tomate assado cremoso. Reserve uma parte para o caldo do risoto.
  15. 15Bata até obter um molho de tomate assado cremoso. Reserve uma parte para o caldo do risoto.
  16. 16Misture a parte reservada do molho com água até formar um caldo e leve ao fogo para ferver.
  17. 17Misture a parte reservada do molho com água até formar um caldo e leve ao fogo para ferver.
  18. 18Misture a parte reservada do molho com água até formar um caldo e leve ao fogo para ferver.
  19. 19Em uma frigideira, refogue uma cebola até ficar translúcida.
  20. 20Em uma frigideira, refogue uma cebola até ficar translúcida.
  21. 21Em uma frigideira, refogue uma cebola até ficar translúcida.
  22. 22Adicione dois copos de arroz arbóreo e refogue.
  23. 23Adicione dois copos de arroz arbóreo e refogue.
  24. 24Adicione dois copos de arroz arbóreo e refogue.
  25. 25Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
  26. 26Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
  27. 27Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
  28. 28Repita o processo até o arroz ficar al dente, com uma textura semelhante a chocolate meio derretido.
  29. 29Repita o processo até o arroz ficar al dente, com uma textura semelhante a chocolate meio derretido.
  30. 30Repita o processo até o arroz ficar al dente, com uma textura semelhante a chocolate meio derretido.
  31. 31Finalize com uma colher de manteiga e sirva com bastante manjericão e azeite.
  32. 32Finalize com uma colher de manteiga e sirva com bastante manjericão e azeite.
  33. 33Finalize com uma colher de manteiga e sirva com bastante manjericão e azeite.

Ingredients

  • 1 kg tomate
  • 1 kg tomate
  • 1 kg tomate
  • 8 dentes alho
  • 8 dentes alho
  • 8 dentes alho
  • 1 azeite
  • 1 azeite
  • 1 azeite
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada açúcar
  • 1 pitada açúcar
  • 1 pitada açúcar
  • 1 água
  • 1 água
  • 1 água
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 1 cebola
  • 2 copos arroz arbóreo
  • 2 copos arroz arbóreo
  • 2 copos arroz arbóreo
  • 1 colher manteiga
  • 1 colher manteiga
  • 1 colher manteiga
  • 1 manjericão
  • 1 manjericão
  • 1 manjericão

Equipment

fornofacaliquidificadorfrigideirapanela