Risoto de Tomate Assado
Directions
- 1Corte 1kg de tomate ao meio e coloque-os virados para cima numa travessa.
- 2Adicione 8 dentes de alho, que devem ser inseridos no meio dos tomates para não queimar tanto.
- 3Regue com bastante azeite, salpique sal e açúcar e leve ao forno médio por 40 minutos.
- 4Após assados, coloque tudo no liquidificador, inclusive os dentes de alho descascados e cubra com água para extrair mais sabor.
- 5Bata até obter um molho de tomate assado cremoso. Reserve uma parte para o caldo do risoto.
- 6Misture a parte reservada do molho com água até formar um caldo e leve ao fogo para ferver.
- 7Em uma frigideira, refogue uma cebola até ficar translúcida.
- 8Adicione dois copos de arroz arbóreo e refogue.
- 9Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
- 10Repita o processo até o arroz ficar al dente, com uma textura semelhante a chocolate meio derretido.
- 11Finalize com uma colher de manteiga e sirva com bastante manjericão e azeite.
Ingredients
- 1 kg tomate
- 8 dentes alho
- 1 azeite
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar
- 1 água
- 1 cebola
- 2 copos arroz arbóreo
- 1 colher manteiga
- 1 manjericão
Equipment
fornofacaliquidificadorfrigideirapanela
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