Tinga de Pollo
Directions
- 1Pelar los jitomates haciendo una pequeña incisión en forma de cruz donde estaba el tallito y meterlos en agua hirviendo.
- 2Retirar la cascarita de los jitomates y cortarlos en tiritas.
- 3Freír el chile chipotle seco hasta que se empiece a inflar.
- 4Cortar el chile chipotle en tiritas.
- 5Freír el chorizo hasta que esté doradito.
- 6En la grasa del chorizo, freír la cebolla y los ajos.
- 7Agregar el jitomate, el adobo, el chorizo, los chiles y las hojas de laurel.
- 8Cocinar durante 15 minutos.
- 9Probar y agregar sal si es necesario.
- 10Agregar el pollo y el caldo de pollo y cocinar durante 10 minutos más.
Ingredients
- 0.5 kg jitomate
- 3 tazas pollo deshebrado
- 1 taza caldo de pollo
- 200 g chorizo
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 chile chipotle seco
- 1 chipotle de lata
- 2 cucharadas de adobo
Equipment
knifebowlpottongsfrying panwooden spoon
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