Directions
- 1Lavar o arroz até a água ficar transparente e adicionar o dobro de água.
- 2Cozinhar o arroz em uma panela de arroz.
- 3Preparar o molho: em uma frigideira, misturar dashi, molho de soja, mirin, cebola e gengibre. Cozinhar em fogo médio-alto até reduzir pela metade.
- 4Empanar as costeletas de porco: passar na farinha de trigo, no ovo batido e no panko. Fritar em uma frigideira com óleo.
- 5Devolver as costeletas no molho.
- 6Emulsionar o ovo e adicionar por cima do molho com as costeletas.
- 7Tampar e deixar por 1 minuto.
- 8Servir o katsudon com arroz, cebolinha, gengibre e nori.
Ingredients
- 550 g costeletas de porco
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 6 ovos
- 1 xícara farinha panko
- 4 colheres de sopa óleo de canola
- 2.5 xícaras dashi
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa mirin
- 2 cebolas médias
- 1 colher de sopa gengibre fresco
- 2 xícaras arroz japonês
Equipment
panela de arrozfrigideira grandemartelo
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