Μανιταρόσουπα με Ζυμαρικά
Directions
- 1Βάζουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο.
- 2Ρίχνουμε δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
- 3Τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4Προσθέτουμε 250 g μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε κυβάκια και 500 g λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
- 5Τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 6Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας Worcester sauce, μισό κουταλάκι του γλυκού από ξεραμένο άνηθο, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
- 7Αν θέλουμε βάζουμε λίγες νιφάδες τσίλι και μία κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι.
- 8Ανακατεύουμε και σβήνουμε με 80 ml λευκό κρασί.
- 9Το αφήνουμε 1 με 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 10Στη συνέχεια προσθέτουμε 1,5 L ζωμό λαχανικών.
- 11Ρίχνουμε 140 g κοχύλια μικρά θριαμβός.
- 12Ανεβάζουμε τη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- 13Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για 8 με 10 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν αλτέντε.
- 14Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 130 g ξινή κρέμα.
- 15Προσθέτουμε σιγά-σιγά μία-δύο κουταλιές από τη ζεστή σούπα ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία.
- 16Τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με 40 g ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
- 17Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- 18Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ακόμη ζεστή.
- 19Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο φρέσκο θυμάρι.
Ingredients
- 140 γρ. κοχύλια μικρά Θρίαμβος
- 2 κ.σ βούτυρο ανάλατο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 250 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε κυβάκια
- 500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 2 κ.σ Worcestershire σως
- 0.5 κ.γ αποξηραμένο άνηθο
- 1 κ.γ πάπρικα
- λίγες νιφάδες τσίλι
- 1 κ.σ φρέσκο θυμάρι
- 80 ml λευκό κρασί
- 1.5 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 130 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
- 40 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Equipment
μεγάλη κατσαρόλαμικρό μπολ
Tips
- Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
- Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ακόμη ζεστή και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο φρέσκο θυμάρι.
Related recipes
High Protein Broccoli Feta Bean Soup
Greek · Soup
High Protein Roasted Beetroot & Feta Soup
Greek · Soup
Tomatatin
Greek · Soup
Kota Avgolemono (Chicken Egg Lemon Soup)
Greek · Soup1h 20m
Greek Lemon Potatoes
Greek · Soup
Creamy Orzo with Salmon
Greek · Soup
Elite Tomato Feta Pasta Bake
Greek · Soup35m
Hot Honey Salmon & Halloumi Pasta
Greek · Soup30m
Marinated Feta
Greek · Soup
Gazpacho con Pesche e Feta
Greek · Soup
Creamy Halloumi
Greek · Soup32m
Crispy Chickpeas with Whipped Feta
Greek · Soup25m