Directions
- 1Sciogliamo il lievito in acqua a temperatura ambiente, aggiungiamo lo zucchero e tutta la farina.
- 2Iniziamo ad impastare e spostiamoci sul banco quando inizia a stare insieme.
- 3Continuiamo ad impastare introducendo il sale e chiudiamo con l’olio.
- 4Facciamo lievitare fino al raddoppio e dividiamo in 4 palline da 85g circa.
- 5Pirliamo e facciamo lievitare direttamente in teglia schiacciandole leggermente.
- 6Prepariamo la salamoia:
- 7Stendiamo le focaccine, versiamo la salamoia e facciamo fare un’ultima lievitazione.
- 8Aggiungiamo zucchero e inforniamo a 250 gradi per 12/13 minuti.
Ingredients
- 200 g farina
- 120 ml acqua
- 5 g lievito di birra
- 15 g olio evo
- 5 g sale
- 20 g zucchero semolato
- 30 g olio evo
- 10 ml acqua
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaio zucchero
Equipment
bowlmixerbaking sheetpastry scraperspoon
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