Directions
- 1Mescola in una ciotola le farine, il lievito, 2 cucchiai di olio, il sale e l’acqua e gira con un cucchiaio finché la farina non avrà assorbito l’acqua.
- 2Fai lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
- 3Fodera due teglie con carta forno, ungi con olio e adagia l’impasto all’interno.
- 4Fai riposare 30 minuti.
- 5Stendi delicatamente l’impasto fino ad arrivare ai bordi.
- 6Copri con pellicola e un panno e fai lievitare per un’ora, lontano da correnti d’aria.
- 7Aggiungi 2 cucchiai di olio in superficie e con le mani inumidite pratica dei buchi con i polpastrelli.
- 8Fai riposare 10 minuti e cuoci in friggitrice a 160° per 15 minuti, gira sottosopra e fai cuocere altri 10 minuti a 170°
Ingredients
- 150 g farina 00/0/tipo 1
- 350 g farina forte
- 3 g lievito di birra disidratato
- 9 g lievito di birra fresco
- 350 g acqua tiepida
- 10 g sale
- 4 cucchiai olio
Equipment
friggitrice ad ariaciotolategliecarta forno
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