4Auberginen mit etwas Öl im Wok anbraten und Salz hinzugeben.
5Auberginen mit etwas Öl im Wok anbraten und Salz hinzugeben.
6Auberginen mit etwas Öl im Wok anbraten und Salz hinzugeben.
710 Minuten ziehen lassen.
810 Minuten ziehen lassen.
910 Minuten ziehen lassen.
10In der Zwischenzeit die Soße mischen: 5 EL Wasser, 1 EL chinesischer Essig, 2 EL Zucker, 2 EL helle Sojasoße und 1 EL Stärke gut vermischen und beiseite stellen.
11In der Zwischenzeit die Soße mischen: 5 EL Wasser, 1 EL chinesischer Essig, 2 EL Zucker, 2 EL helle Sojasoße und 1 EL Stärke gut vermischen und beiseite stellen.
12In der Zwischenzeit die Soße mischen: 5 EL Wasser, 1 EL chinesischer Essig, 2 EL Zucker, 2 EL helle Sojasoße und 1 EL Stärke gut vermischen und beiseite stellen.
13Das aus den Auberginen gezogene Wasser gut ausquetschen.
14Das aus den Auberginen gezogene Wasser gut ausquetschen.
15Das aus den Auberginen gezogene Wasser gut ausquetschen.
16Auberginen mit etwas Stärke ummanteln.
17Auberginen mit etwas Stärke ummanteln.
18Auberginen mit etwas Stärke ummanteln.
19Wok erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
20Wok erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
21Wok erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
22Knoblauch, Ingwer, frische Chillis (optional) und zerkleinerte Bohnenpaste hinzugeben.
23Knoblauch, Ingwer, frische Chillis (optional) und zerkleinerte Bohnenpaste hinzugeben.
24Knoblauch, Ingwer, frische Chillis (optional) und zerkleinerte Bohnenpaste hinzugeben.
25Alles kurz anbraten und gut vermengen.
26Alles kurz anbraten und gut vermengen.
27Alles kurz anbraten und gut vermengen.
28Etwa die Hälfte der Soße und etwas Lauchzwiebeln hinzufügen.
29Etwa die Hälfte der Soße und etwas Lauchzwiebeln hinzufügen.
30Etwa die Hälfte der Soße und etwas Lauchzwiebeln hinzufügen.
31Veganen Hackfleisch (vorher angebraten) für Protein hinzugeben.
32Veganen Hackfleisch (vorher angebraten) für Protein hinzugeben.
33Veganen Hackfleisch (vorher angebraten) für Protein hinzugeben.
34Bei Bedarf den Rest der Soße hinzufügen, andicken lassen und ein paar Mal durchschwenken.
35Bei Bedarf den Rest der Soße hinzufügen, andicken lassen und ein paar Mal durchschwenken.
36Bei Bedarf den Rest der Soße hinzufügen, andicken lassen und ein paar Mal durchschwenken.
37Servieren.
38Servieren.
39Servieren.
Ingredients
2 Auberginen
2 Auberginen
2 Auberginen
2 EL Öl
2 EL Öl
2 EL Öl
3 Knoblauchzehen
3 Knoblauchzehen
3 Knoblauchzehen
Ingwer
Ingwer
Ingwer
optional Chili
optional Chili
optional Chili
5 EL Wasser
5 EL Wasser
5 EL Wasser
1 EL dunkler Essig
1 EL dunkler Essig
1 EL dunkler Essig
2 EL Zucker
2 EL Zucker
2 EL Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL Sojasauce
2 EL Sojasauce
1 EL Stärke
1 EL Stärke
1 EL Stärke
1 EL Bohnenpaste
1 EL Bohnenpaste
1 EL Bohnenpaste
veganes Hackfleisch
veganes Hackfleisch
veganes Hackfleisch
Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln
Salz
Salz
Salz
Equipment
Wok
Tips
Die Auberginen in lange Streifen schneiden, damit sie viel Geschmack aufnehmen.
Stärke in kaltem Wasser lösen.
Bohnenpaste vorher etwas zerkleinern.
Den Rest der Soße bei Bedarf hinzufügen, um die Dicke anzupassen.