Directions
- 1Den Teig anrühren.
- 2Den Teig eine Stunde gehen lassen.
- 3Anfangen zu dehnen und zu falten.
- 4Den Teig insgesamt 8 Stunden gehen lassen.
- 5Das Brot formen (rund).
- 6Den Teig auf Spannung ziehen und in den Gärkorb legen.
- 7Den Teig vernähen für mehr Spannung.
- 8Den Teig abgedeckt im Kühlschrank lagern.
- 9Das Brot am nächsten Morgen backen.
- 10Ein Geburtstagsdesign auf das gebackene Brot machen.
Ingredients
- 100 g Starter
- 300 g Wasser
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 20 g Weizenmehl Typ 1050
- 10 g Salz
Equipment
Gärkorb
Tips
- Verwenden Sie etwa 100g Starter.
- Beginnen Sie mit 300g Wasser und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
- Weizenmehl Typ 550 ist am einfachsten zu verbacken.
- Geben Sie Salz direkt zum Teig hinzu.
- Die Gehzeit beginnt, sobald der Teig angerührt ist.
- Der Teig sollte nicht klebrig sein und sich von der Schüssel lösen.
- Der Teig sollte keine Fäden ziehen.
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