Serves 1
Directions
- 1Derretir el chocolate negro con la mantequilla sin sal al baño maría hasta que estén completamente líquidos y bien combinados.
- 2En un bol grande, combinar el azúcar blanco y el azúcar moreno.
- 3Añadir los huevos a la mezcla de azúcares.
- 4Batir los azúcares con los huevos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee y el azúcar se disuelva, para conseguir una capa brillante y "craquelada" en la superficie del brownie.
- 5Incorporar la mezcla de chocolate derretido (que debe estar caliente pero no quemando) a la mezcla de huevos y azúcar.
- 6Añadir el extracto de vainilla a la mezcla.
- 7Tamizar la harina de trigo y el cacao en polvo sobre la mezcla húmeda.
- 8Añadir una pizca de sal a la mezcla para potenciar los sabores.
- 9Mezclar la harina y el cacao con la mezcla húmeda con una espátula hasta que estén justo incorporados, sin sobremezclar.
- 10Picar las nueces.
- 11Incorporar las nueces picadas a la masa del brownie.
- 12Verter la masa del brownie en un molde forrado con papel de horno.
- 13Extender la masa uniformemente en el molde con una espátula.
- 14Hornear el brownie en un horno precalentado.
- 15Sacar el brownie del horno una vez cocido.
- 16Transferir el brownie del molde a una rejilla para que se enfríe completamente.
- 17Cortar el brownie en porciones una vez que se haya enfriado.
Ingredients
- 170 gramos Chocolate negro
- 115 gramos Mantequilla sin sal
- 100 gramos Azúcar blanco
- 200 gramos Azúcar moreno
- 3 unidades Huevos
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 80 gramos Harina de trigo
- 30 gramos Cacao en polvo
- 1 pizca Sal
- 50 gramos Nueces
Equipment
Bol de cristalCacerolaBatidora eléctricaTamizadorEspátulaTabla de cortarCuchilloMolde de hornoPapel de hornoRejilla de enfriamiento
Tips
- Asegúrate de que el chocolate derretido no esté quemando al añadirlo a la mezcla de huevos.
- Mezcla la harina con el cacao lo justo para incorporar los ingredientes.
- Las nueces son totalmente opcionales, puedes "tunear" el brownie con lo que quieras.
- El secreto de la capa "craquelada" está en disolver bien el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee.
- La receta detallada explica cómo adaptar la textura del brownie a tu gusto.
- Deja enfriar el brownie completamente antes de cortarlo y servirlo para una mejor textura y sabor.
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