Directions
- 1יש לוודא שהחלבונים בטמפרטורת החדר.
- 2מתחילים להקציף את החלבונים עם כמות קטנה של סוכר.
- 3ממיסים את כל הסוכר בתוך החלבונים.
- 4להקציף לאט בהתחלה.
- 5מעלים את מהירות המיקסר ל-3.
- 6ממשיכים להקציף עד לקבלת מוס יציב.
- 7מעלים את המהירות ל-6.
- 8מעלים את המהירות גבוהה לקבלת מרנג יציב עם מיקרו בועות.
- 9מורידים את מטרפת ההקצפה מהמיקסר.
- 10מקפלים פנימה את אבקת הסוכר בעזרת לקקן בתנועות עדינות ואיטיות כדי לייבש את המרנג.
- 11מזלפים את המרנג לצורה הרצויה באמצעות שקית זילוף.
- 12אופים בתנור שחומם מראש ל-80 מעלות צלזיוס (טורבו) למשך כשעתיים, עד שהמרנג יבש לחלוטין.
- 13לשנטי: לחמם 126 גרם שמנת מתוקה (1) ו-56 גרם סוכר ל-50 מעלות.
- 14מוסיפים מסת ג'לטין מומסת (4.5 גרם ג'לטין ו-27 גרם מים קרים).
- 15מוסיפים בהדרגה תוך כדי טחינה 440 גרם שמנת מתוקה (2) ו-25 גרם מי ורדים.
- 16מקררים את השנטי לילה במקרר לפני ההקצפה.
- 17מזלפים את השנטי על הפבלובה האפויה.
- 18מקשטים בפירות יער טריים.
- 19מגישים מיד לאחר ההרכבה.
Ingredients
- 250 גרם חלבון
- 188 גרם סוכר
- 315 גרם אבקת סוכר
- 126 גרם שמנת מתוקה
- 56 גרם סוכר
- 4.5 גרם ג'לטין
- 27 גרם מים קרים
- 440 גרם שמנת מתוקה
- 25 גרם מי ורדים
- פירות יער
Equipment
מיקסר KitchenAidקערת מיקסרמטרפהלקקןשקית זילוףתבנית אפייהמגש אפייהצלחות הגשה
Tips
- רצוי לאכול את הפבלובה מיד לאחר ההרכבה.
- מתחילים להקציף את החלבונים עם מעט סוכר בהדרגה.
- מעלים את מהירות ההקצפה בהדרגה ובסוף עוברים למהירות מרבית.
- המטרה היא להמיס את כל הסוכר וליצור מיקרו בועות יציבות במרנג.
- יש להקפיד שהמרנג יהיה יבש לאחר האפייה.
- לשנטי, יש לקרר את התערובת לילה במקרר לפני ההקצפה.
- המרנג יצא יציב מאוד, הוא מתפוצץ בפה, ומתייבש מאוד טוב בתנור.
- אפשר להכין אותו מראש, רק צריך לדאוג לאכול אותו אחרי ההרכבה מיד.
- קשה? לא. בכלל לא.
- החלבונים עדיף שיהיו בטמפרטורת החדר.
- התחילו מאוד מאוד לאט.
- קפלו את אבקת הסוכר פנימה כדי שתייבש חזק מאוד את המרנג.
- אפייה ב-100 מעלות כשעתיים. פשוט צריך לצאת יבש.
- אפשר לקנח עם זה, זה מאוד טעים.
- המיקסר של KitchenAid מתאים לכמויות גדולות וגם ללישה.
- פרסום ממומן בשיתוף ניופאן.
- הצבע הירוק של שקית הזילוף יפה מאוד.
- האישה עם טבעת יפה ונוצצת.
- הפבלובה מורכבת היטב ונראית מדהים.
- זה נראה שזה טעים.
- האישה עם חיוך קטן ב-01:49, כי היא נהנית מהקינוח.
- זה קינוח קיצי ומושלם.
- הפבלובה נראית כמו חלום.
- מומלץ מאוד לנסות להכין את זה בבית.
- בתיאבון, תיהנו!
Related recipes
Neiman Marcus Cake
Dessert
Lattice Pie Crust
American · Dessert
Gâteau au Lait Ninho Ultra Fondant
Dessert3h 20m
Dolly’s cuppa, cuppa, cuppa cake
Dessert
Prussians
Dessert
Torta vasca proteica
Dessert
High-Protein Pumpkin Cheesecake
Dessert
Monkey bread
Dessert
Lemonopita (Lemon Filo Pie)
Greek · Dessert1h 50m
Moist Chocolate Cake with Cream Cheese Buttercream
Dessert
High Protein Peanut Butter Bites
Dessert
Black Bean Brownies
Dessert