Directions
- 1Die Pilze ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und dabei flach pressen, damit sie Wasser verlieren und kompakter werden.
- 2Eine große Zwiebel halbieren und eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech stellen.
- 3Holzspieße in die Zwiebel stecken.
- 4Die gebratenen Pilze auf die Holzspieße schichten.
- 5Die Gewürze (Paprikapulver, Cumin, Knoblauchpulver, getrockneter Oregano, Salz) mit Olivenöl vermischen, um die Marinade anzurühren.
- 6Die entstandene Marinade auf allen Seiten des Pilzspießes verteilen.
- 7Die zweite Zwiebelhälfte auf den Spieß setzen und fest andrücken.
- 8Den Spieß bei ca. 200°C für 30 Minuten im Ofen ausbacken, bis er goldbraun und knusprig ist.
- 9Die Pilze vom Spieß schneiden und ins arabische Fladenbrot füllen.
- 10Mit Tahini-Soße, Minze, Tomaten, Jalapenos, Gurken und Pommes belegen.
Ingredients
- 5 ganze Igelstachelbart-Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 große Holz- oder Metallspieße
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- Arabisches Fladenbrot
- Tahini-Soße
- Minzblätter
- Tomatenstücke
- Jalapenos
- Arabische Gewürzgurken
- Selbstgemachte Pommes
Equipment
PfanneSpießeBlechPinsel
Tips
- Für die fleischige Konsistenz können auch Austernpilze oder Portobello-Pilze verwendet werden.
- Den Spieß 15 Minuten ziehen lassen, bevor er gebacken wird.
- Die Pilze beidseitig fest andrücken, um Wasser zu verlieren und kompakter zu werden.
- Die Gewürze der Marinade können je nach Geschmack variiert werden.
- Die Tahini-Soße kann durch Mischen von Tahin mit Zitronensaft, Wasser und Salz zubereitet werden.
- Der Spieß kann bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten lang gebacken werden, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.
- Die Pilze vom Spieß schneiden und ins arabische Fladenbrot füllen.
- Mit Tahini-Soße, Minze, Tomaten, Jalapenos, Gurken und Pommes belegen und frisch genießen!
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