RISO CON FAGIOLI NERI

Serves 2
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Directions

  1. 1Trita grossolanamente la cipolla e mettila a soffriggere a fiamma media in una padella ampia e dal fondo piatto.
  2. 2Dovrà dorarsi senza bruciarsi per circa 5 minuti.
  3. 3A questo punto unisci le spezie: paprika, cumino, origano.
  4. 4Tostale per un minuto mescolando.
  5. 5Aggiungi anche i fagioli, la passata e il riso.
  6. 6Copri con il brodo che dovrà essere circa il doppio del volume del riso (se il riso è una tazza, per esempio, il brodo sarà due tazze).
  7. 7Metti la fiamma al minimo, copri col coperchio e lascia cuocere per il tempo di cottura del riso, finché sarà assorbito tutto il liquido.
  8. 8Se vuoi assicurarti la crosticina alza un po’ la fiamma per l’ultimo minuto di cottura.
  9. 9Servi ancora ben caldo eventualmente con un po’ di coriandolo fresco, se piace.

Ingredients

  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 cipolla bionda
  • 1 cucchiaio raso paprika
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 100 ml passata di pomodoro
  • 240 g fagioli neri già cotti
  • 180 g riso originario
  • 500 ml ca. brodo vegetale bollente

Equipment

padella ampia e dal fondo piattocoperchio

Tips

  • To ensure the crust forms, raise the flame for the last minute of cooking.
  • Serve hot, optionally with fresh cilantro.