Gelbes Tomaten-Carpaccio mit knusprigen Kapern und Sardellen
Serves 1
Directions
- 1Fleischtomaten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Form anrichten. Leicht mit Meersalz würzen.
- 2Rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und auf die Tomaten verteilen.
- 3Knoblauch und Sardellenfilets sehr fein schneiden.
- 4Olivenöl in der Pfanne sanft erhitzen. Knoblauch, Sardelle und Kapern zugeben und unter Rühren braten.
- 5Warme Öl-Mischung über die Tomaten geben.
- 6Gezupfte Basilikumblätter darauf verteilen.
- 7Zum Schluss etwas Zitronenschale fein darüber reiben und mit dem frischem Zitronensaft begießen.
- 8Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.
Ingredients
- 1-2 groß Fleischtomaten, gelb oder rot
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Kapern, abgetropft
- 3 Sardellenfilet in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL hochwertiges Bio-Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- Blätter frischer Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer (optional)
- feines Meersalz (optional)
Equipment
QuicheformPfanneMesser
Tips
- Dieses Rezept lebt von der Qualität der wenigen Zutaten, deshalb lohnt es sich, besonders aromatische Tomaten und ein gutes Olivenöl zu wählen.
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