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Estrogonofe de Carne

6m
Serves 1
youtube.com

Estrogonofe de Carne

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6m
Serves 1

Directions

  1. 1Cortar a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras, para deixar a carne mais macia.
  2. 2Deixar a carne em temperatura ambiente.
  3. 3Cortar os cogumelos de paris em fatias.
  4. 4Cortar as cebolas em cubos.
  5. 5Em uma frigideira, selar a carne aos poucos, em leves etapas, regando com um fio de azeite a cada etapa.
  6. 6Refogar a cebola e o alho em uma frigideira.
  7. 7Acrescentar 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 3 colheres de sopa de ketchup caseiro.
  8. 8Acrescentar a carne selada na frigideira com cebola, alho, extrato de tomate e ketchup.
  9. 9Adicionar 3 colheres de sopa de conhaque diretamente na panela.
  10. 10Acrescentar 3 colheres de sopa de molho inglês.
  11. 11Adicionar os cogumelos.
  12. 12Adicionar 3 xícaras de chá (750ml) de creme de leite fresco.
  13. 13Deixar cozinhar por 15 minutos até engrossar.
  14. 14Temperar com sal e pimenta do reino.

Ingredients

  • 1.5 kg miolo de alcatra
  • 500 g cogumelos de paris
  • 2 unidades cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa ketchup caseiro
  • 3 colheres de sopa conhaque
  • 3 colheres de sopa molho inglês
  • 3 xícaras de chá creme de leite fresco
  • 1 sal
  • 1 pimenta do reino
  • 6 unidades batata
  • 1 colher de sopa picles

Equipment

facatábua de cortefrigideiracolher de pau

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