Estrogonofe de Carne

6 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras, para deixar a carne mais macia.
  2. 2Cortar a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras, para deixar a carne mais macia.
  3. 3Cortar a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras, para deixar a carne mais macia.
  4. 4Deixar a carne em temperatura ambiente.
  5. 5Deixar a carne em temperatura ambiente.
  6. 6Deixar a carne em temperatura ambiente.
  7. 7Cortar os cogumelos de paris em fatias.
  8. 8Cortar os cogumelos de paris em fatias.
  9. 9Cortar os cogumelos de paris em fatias.
  10. 10Cortar as cebolas em cubos.
  11. 11Cortar as cebolas em cubos.
  12. 12Cortar as cebolas em cubos.
  13. 13Em uma frigideira, selar a carne aos poucos, em leves etapas, regando com um fio de azeite a cada etapa.
  14. 14Em uma frigideira, selar a carne aos poucos, em leves etapas, regando com um fio de azeite a cada etapa.
  15. 15Em uma frigideira, selar a carne aos poucos, em leves etapas, regando com um fio de azeite a cada etapa.
  16. 16Refogar a cebola e o alho em uma frigideira.
  17. 17Refogar a cebola e o alho em uma frigideira.
  18. 18Refogar a cebola e o alho em uma frigideira.
  19. 19Acrescentar 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 3 colheres de sopa de ketchup caseiro.
  20. 20Acrescentar 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 3 colheres de sopa de ketchup caseiro.
  21. 21Acrescentar 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 3 colheres de sopa de ketchup caseiro.
  22. 22Acrescentar a carne selada na frigideira com cebola, alho, extrato de tomate e ketchup.
  23. 23Acrescentar a carne selada na frigideira com cebola, alho, extrato de tomate e ketchup.
  24. 24Acrescentar a carne selada na frigideira com cebola, alho, extrato de tomate e ketchup.
  25. 25Adicionar 3 colheres de sopa de conhaque diretamente na panela.
  26. 26Adicionar 3 colheres de sopa de conhaque diretamente na panela.
  27. 27Adicionar 3 colheres de sopa de conhaque diretamente na panela.
  28. 28Acrescentar 3 colheres de sopa de molho inglês.
  29. 29Acrescentar 3 colheres de sopa de molho inglês.
  30. 30Acrescentar 3 colheres de sopa de molho inglês.
  31. 31Adicionar os cogumelos.
  32. 32Adicionar os cogumelos.
  33. 33Adicionar os cogumelos.
  34. 34Adicionar 3 xícaras de chá (750ml) de creme de leite fresco.
  35. 35Adicionar 3 xícaras de chá (750ml) de creme de leite fresco.
  36. 36Adicionar 3 xícaras de chá (750ml) de creme de leite fresco.
  37. 37Deixar cozinhar por 15 minutos até engrossar.
  38. 38Deixar cozinhar por 15 minutos até engrossar.
  39. 39Deixar cozinhar por 15 minutos até engrossar.
  40. 40Temperar com sal e pimenta do reino.
  41. 41Temperar com sal e pimenta do reino.
  42. 42Temperar com sal e pimenta do reino.

Ingredients

  • 1.5 kg miolo de alcatra
  • 1.5 kg miolo de alcatra
  • 1.5 kg miolo de alcatra
  • 500 g cogumelos de paris
  • 500 g cogumelos de paris
  • 500 g cogumelos de paris
  • 2 unidades cebola
  • 2 unidades cebola
  • 2 unidades cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 dentes alho
  • 2 dentes alho
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa ketchup caseiro
  • 3 colheres de sopa ketchup caseiro
  • 3 colheres de sopa ketchup caseiro
  • 3 colheres de sopa conhaque
  • 3 colheres de sopa conhaque
  • 3 colheres de sopa conhaque
  • 3 colheres de sopa molho inglês
  • 3 colheres de sopa molho inglês
  • 3 colheres de sopa molho inglês
  • 3 xícaras de chá creme de leite fresco
  • 3 xícaras de chá creme de leite fresco
  • 3 xícaras de chá creme de leite fresco
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimenta do reino
  • 1 pimenta do reino
  • 1 pimenta do reino
  • 6 unidades batata
  • 6 unidades batata
  • 6 unidades batata
  • 1 colher de sopa picles
  • 1 colher de sopa picles
  • 1 colher de sopa picles

Equipment

facatábua de cortefrigideiracolher de pau