SOPA CREMOSA DE VERDURAS

Serves 3
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Directions

  1. 1En una olla, vierte un chorro de aceite de oliva para calentar.
  2. 2En una olla, vierte un chorro de aceite de oliva para calentar.
  3. 3En una olla, vierte un chorro de aceite de oliva para calentar.
  4. 4Añade la cebolla cortada a la olla.
  5. 5Añade la cebolla cortada a la olla.
  6. 6Añade la cebolla cortada a la olla.
  7. 7Añade las zanahorias limpias y cortadas pequeñas a la olla.
  8. 8Añade las zanahorias limpias y cortadas pequeñas a la olla.
  9. 9Añade las zanahorias limpias y cortadas pequeñas a la olla.
  10. 10Añade los champiñones, pimiento verde y tomatitos cherry a la olla.
  11. 11Añade los champiñones, pimiento verde y tomatitos cherry a la olla.
  12. 12Añade los champiñones, pimiento verde y tomatitos cherry a la olla.
  13. 13Saltea las verduras unos minutos.
  14. 14Saltea las verduras unos minutos.
  15. 15Saltea las verduras unos minutos.
  16. 16Añade el pimentón dulce, hierbas provenzales y cebolla/ajo en polvo a las verduras y rehoga un par de minutos más.
  17. 17Añade el pimentón dulce, hierbas provenzales y cebolla/ajo en polvo a las verduras y rehoga un par de minutos más.
  18. 18Añade el pimentón dulce, hierbas provenzales y cebolla/ajo en polvo a las verduras y rehoga un par de minutos más.
  19. 19Añade 600 ml de agua a la olla.
  20. 20Añade 600 ml de agua a la olla.
  21. 21Añade 600 ml de agua a la olla.
  22. 22Cocina con tapa a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
  23. 23Cocina con tapa a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
  24. 24Cocina con tapa a fuego medio hasta que reduzca a la mitad.
  25. 25Añade un puñado de espinacas frescas a la olla.
  26. 26Añade un puñado de espinacas frescas a la olla.
  27. 27Añade un puñado de espinacas frescas a la olla.
  28. 28Añade 200 ml de nata para cocinar a la olla y cocina de nuevo hasta que reduzca y espese, pero con cuidado de que no espese demasiado para que no quede como una crema.
  29. 29Añade 200 ml de nata para cocinar a la olla y cocina de nuevo hasta que reduzca y espese, pero con cuidado de que no espese demasiado para que no quede como una crema.
  30. 30Añade 200 ml de nata para cocinar a la olla y cocina de nuevo hasta que reduzca y espese, pero con cuidado de que no espese demasiado para que no quede como una crema.
  31. 31Remueve la sopa para integrar todos los ingredientes.
  32. 32Remueve la sopa para integrar todos los ingredientes.
  33. 33Remueve la sopa para integrar todos los ingredientes.

Ingredients

  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 2 unidades zanahorias
  • 2 unidades zanahorias
  • 2 unidades zanahorias
  • tomatitos cherry
  • tomatitos cherry
  • tomatitos cherry
  • puñado espinacas frescas
  • puñado espinacas frescas
  • puñado espinacas frescas
  • 0.5 unidad pimiento verde
  • 0.5 unidad pimiento verde
  • 0.5 unidad pimiento verde
  • 3 unidades champiñones grandes
  • 3 unidades champiñones grandes
  • 3 unidades champiñones grandes
  • 200 ml nata para cocinar/leche evaporada
  • 200 ml nata para cocinar/leche evaporada
  • 200 ml nata para cocinar/leche evaporada
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • 1 cucharadita cebolla/ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla/ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla/ajo en polvo
  • chorro Aceite de oliva
  • chorro Aceite de oliva
  • chorro Aceite de oliva
  • 600 ml Agua
  • 600 ml Agua
  • 600 ml Agua

Equipment

ollacuchara de maderaespátula

Tips

  • Puedes añadir algo de pasta o cereal.
  • Nos encanta servirla en casa con un huevo cocido a trocitos e incluso con unos picatostes.