Pasta con pimientos y ricotta
Serves 2
Directions
- 1Cubrimos los pimientos rojos con aceite y los salpimentamos por todos los lados.
- 2Cubrimos la cabeza de ajos con aceite, sal y pimienta y la envolvemos en papel aluminio.
- 3Horneamos los pimientos y el ajo a 180 grados hasta que se doren.
- 4Con los pimientos aún calientes, los metemos en una funda para que suden y sea más fácil pelarlos.
- 5Reservamos el líquido que sueltan los pimientos y drenamos la funda.
- 6Cuando los pimientos estén fríos, los pelamos y retiramos todas sus semillas.
- 7Cortamos una parte de los pimientos en tiras largas.
- 8Exprimimos el ajo horneado.
- 9Picamos las nueces.
- 10En una licuadora, colocamos el pimiento con sus jugos, el queso ricotta, unas hojas de albahaca, las nueces, aceite de oliva, sal y pimienta.
- 11Trituramos muy bien hasta conseguir una salsa bien cremosa.
- 12Cocinamos la pasta al dente en agua con sal.
- 13Transferimos la pasta a una sartén.
- 14Añadimos la salsa de pimientos y un poco del agua de cocción.
- 15Removemos constantemente para que se espese y nos quede con la textura deseada.
- 16Agregamos las tiras de pimiento a la pasta y removemos.
- 17Enrollamos la pasta con la ayuda de un cucharón y la colocamos en la base del plato.
- 18Cubrimos la pasta con más salsa y terminamos con las nueces picadas, albahaca y un toque de aceite de oliva.
Ingredients
- 160 gramos espagueti
- 4 pimientos rojos
- 1 cabeza de ajos
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 120 gramos queso ricotta
- 1 puñado nueces
- 1 hoja albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- agua de cocción de la pasta
- nueces picadas
Equipment
bandeja para hornearpapel aluminiobolsa de plásticobolcuchillolicuadoraollasarténcucharónplato
Tips
- Guarda esta receta porque la tienes que hacer de ley.
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