Salmone croccante

Name: Salmone croccante
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno); 100 g Pane (del giorno prima); 1 ciuffo Prezzemolo; 1 ciuffo Aneto; 4 rametti Timo; 2 rametti Rosmarino; 1 Scorza di limone; 50 g Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino Pepe bianco in grani; q.b. Sale fino

30m

Serves 4

ricette.giallozafferano.it

Salmone croccante

ricette.giallozafferano.it

30m

Serves 4

Directions

1Per realizzare il salmone croccante, per prima cosa preparate la panatura: tagliate il pane a pezzi e mettetelo in un mixer.
2Poi aggiungete l’aneto e il timo sfogliato.
3Unite anche gli aghi di rosmarino e il prezzemolo.
4Versate l’olio.
5Poi unite la scorza di limone, il sale e il pepe bianco.
6Frullate fino a ottenere una consistenza grossolana.
7Ora occupatevi dei filetti di salmone: eliminate la pelle con un coltello dalla lama sottile.
8Rimuovete le lische aiutandovi con una pinza da cucina.
9Trasferite i filetti su una leccarda foderata con carta forno e ricopriteli con la panatura, facendola aderire bene con le mani.
10Dopo aver ricoperto i filetti in modo omogeneo, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
11Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite il vostro salmone croccante ben caldo.

Ingredients

1 kg Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno)
100 g Pane (del giorno prima)
1 ciuffo Prezzemolo
1 ciuffo Aneto
4 rametti Timo
2 rametti Rosmarino
1 Scorza di limone
50 g Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino Pepe bianco in grani
q.b. Sale fino

Equipment

mixercoltello dalla lama sottilepinza da cucinaleccardacarta fornoforno ventilato

Tips

Il salmone croccante si può conservare in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
Se desiderate rendere il vostro salmone ancora più croccante potete aggiungere alla panatura dei semi di sesamo o di papavero!

Salmone croccante

30m

Serves 4

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Salmone croccante

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30m

Serves 4

Directions

1Per realizzare il salmone croccante, per prima cosa preparate la panatura: tagliate il pane a pezzi e mettetelo in un mixer.
2Poi aggiungete l’aneto e il timo sfogliato.
3Unite anche gli aghi di rosmarino e il prezzemolo.
4Versate l’olio.
5Poi unite la scorza di limone, il sale e il pepe bianco.
6Frullate fino a ottenere una consistenza grossolana.
7Ora occupatevi dei filetti di salmone: eliminate la pelle con un coltello dalla lama sottile.
8Rimuovete le lische aiutandovi con una pinza da cucina.
9Trasferite i filetti su una leccarda foderata con carta forno e ricopriteli con la panatura, facendola aderire bene con le mani.
10Dopo aver ricoperto i filetti in modo omogeneo, cuocete in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
11Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite il vostro salmone croccante ben caldo.

Ingredients

1 kg Filetto di salmone (4 da 250 g l'uno)
100 g Pane (del giorno prima)
1 ciuffo Prezzemolo
1 ciuffo Aneto
4 rametti Timo
2 rametti Rosmarino
1 Scorza di limone
50 g Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino Pepe bianco in grani
q.b. Sale fino

Equipment

mixercoltello dalla lama sottilepinza da cucinaleccardacarta fornoforno ventilato

Tips

Il salmone croccante si può conservare in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
Se desiderate rendere il vostro salmone ancora più croccante potete aggiungere alla panatura dei semi di sesamo o di papavero!