Pollo al horno con ensalada rusa

Name: Pollo al horno con ensalada rusa
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 6 unidades presas de pollo con piel; 2 cucharadas ají panca molido; 5 cucharadas sillao; 2 cucharadas vinagre tinto; 1 cucharada ajo molido; 1 cucharada mostaza; 1 cucharadita orégano seco; 0.25 taza agua; 50 gramos mantequilla; 0.5 cucharadita comino; 0 sal; 0 pimienta; 3 unidades betarraga cocidas y cortadas en cubos; 5 unidades papas blancas medianas cocidas y cortadas en cubos; 1.5 unidades zanahorias cocidas y cortadas en cubos; 1 taza arvejas cocidas; 1 taza vainitas picadas y cocidas; 0.25 taza mayonesa; 2 unidades huevos; 1 unidad jugo de limón; 0 aceite vegetal

1h 15m

Serves 6

youtube.com

Pollo al horno con ensalada rusa

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1h 15m

Serves 6

Directions

1En un bowl, mezclar el ají panca, ajo, mostaza, sal, comino, orégano, pimienta, sillao, vinagre y agua.
2Agregar las presas de pollo al bowl y mezclar bien hasta que estén cubiertas con la marinada.
3Tapar el bowl con film plástico y refrigerar por 1 hora.
4Colocar las presas de pollo en una bandeja para horno.
5Verter la marinada restante sobre el pollo.
6Hornear a 180°C por 30 a 45 minutos.
7Sacar del horno, agregar mantequilla y hornear por 15 minutos más.
8Cocer las beterragas en agua hasta que estén blandas.
9Dejar enfriar las beterragas y cortarlas en cubos.
10Cocer las papas y las zanahorias en agua con una pizca de sal.
11Agregar las arvejas y vainitas a las papas y zanahorias.
12Una vez cocidas, colar las verduras y dejar enfriar.
13En una licuadora, mezclar los huevos, sal, pimienta, mostaza, jugo de limón y aceite vegetal hasta obtener una mayonesa.
14Mezclar la mayonesa con las verduras.
15Servir el pollo con la ensalada rusa y arroz blanco.

Ingredients

6 unidades presas de pollo con piel
2 cucharadas ají panca molido
5 cucharadas sillao
2 cucharadas vinagre tinto
1 cucharada ajo molido
1 cucharada mostaza
1 cucharadita orégano seco
0.25 taza agua
50 gramos mantequilla
0.5 cucharadita comino
0 sal
0 pimienta
3 unidades betarraga cocidas y cortadas en cubos
5 unidades papas blancas medianas cocidas y cortadas en cubos
1.5 unidades zanahorias cocidas y cortadas en cubos
1 taza arvejas cocidas
1 taza vainitas picadas y cocidas
0.25 taza mayonesa
2 unidades huevos
1 unidad jugo de limón
0 aceite vegetal

Equipment

bowlwhiskbaking sheetovenplastic wraptongspotcolanderblendercutting boardknife

Pollo al horno con ensalada rusa

1h 15m

Serves 6

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1h 15m

Serves 6

Directions

1En un bowl, mezclar el ají panca, ajo, mostaza, sal, comino, orégano, pimienta, sillao, vinagre y agua.
2Agregar las presas de pollo al bowl y mezclar bien hasta que estén cubiertas con la marinada.
3Tapar el bowl con film plástico y refrigerar por 1 hora.
4Colocar las presas de pollo en una bandeja para horno.
5Verter la marinada restante sobre el pollo.
6Hornear a 180°C por 30 a 45 minutos.
7Sacar del horno, agregar mantequilla y hornear por 15 minutos más.
8Cocer las beterragas en agua hasta que estén blandas.
9Dejar enfriar las beterragas y cortarlas en cubos.
10Cocer las papas y las zanahorias en agua con una pizca de sal.
11Agregar las arvejas y vainitas a las papas y zanahorias.
12Una vez cocidas, colar las verduras y dejar enfriar.
13En una licuadora, mezclar los huevos, sal, pimienta, mostaza, jugo de limón y aceite vegetal hasta obtener una mayonesa.
14Mezclar la mayonesa con las verduras.
15Servir el pollo con la ensalada rusa y arroz blanco.