Pastel Tarta de Chocolate sin Harina

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Calentar la mantequilla al fuego o microondas hasta derretirla.
  2. 2Calentar la mantequilla al fuego o microondas hasta derretirla.
  3. 3Calentar la mantequilla al fuego o microondas hasta derretirla.
  4. 4Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  5. 5Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  6. 6Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  7. 7Montar las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue.
  8. 8Montar las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue.
  9. 9Montar las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue.
  10. 10Añadir la mitad de la mezcla de chocolate a las claras montadas.
  11. 11Añadir la mitad de la mezcla de chocolate a las claras montadas.
  12. 12Añadir la mitad de la mezcla de chocolate a las claras montadas.
  13. 13Mezclar con movimientos envolventes.
  14. 14Mezclar con movimientos envolventes.
  15. 15Mezclar con movimientos envolventes.
  16. 16Añadir el resto de la mezcla de chocolate.
  17. 17Añadir el resto de la mezcla de chocolate.
  18. 18Añadir el resto de la mezcla de chocolate.
  19. 19Mezclar hasta que esté completamente integrado.
  20. 20Mezclar hasta que esté completamente integrado.
  21. 21Mezclar hasta que esté completamente integrado.
  22. 22Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno.
  23. 23Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno.
  24. 24Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno.
  25. 25Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  26. 26Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  27. 27Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  28. 28Dejar reposar.
  29. 29Dejar reposar.
  30. 30Dejar reposar.
  31. 31Mientras tanto, infusionar la nata con pimienta negra durante 5 minutos.
  32. 32Mientras tanto, infusionar la nata con pimienta negra durante 5 minutos.
  33. 33Mientras tanto, infusionar la nata con pimienta negra durante 5 minutos.
  34. 34Una vez listo, añadir el chocolate y remover hasta obtener una ganache.
  35. 35Una vez listo, añadir el chocolate y remover hasta obtener una ganache.
  36. 36Una vez listo, añadir el chocolate y remover hasta obtener una ganache.
  37. 37Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache encima y un poco de pimienta negra molida por encima.
  38. 38Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache encima y un poco de pimienta negra molida por encima.
  39. 39Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache encima y un poco de pimienta negra molida por encima.

Ingredients

  • 155 gr chocolate de máxima calidad de Casa Cacao
  • 155 gr chocolate de máxima calidad de Casa Cacao
  • 155 gr chocolate de máxima calidad de Casa Cacao
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr azúcar
  • 200 gr nata
  • 200 gr nata
  • 200 gr nata
  • 2 giros pimienta negra
  • 2 giros pimienta negra
  • 2 giros pimienta negra
  • 80 gr chocolate artesano al 70%
  • 80 gr chocolate artesano al 70%
  • 80 gr chocolate artesano al 70%

Equipment

cuchillobatidoracacerolamolde redondopapel de hornocucharaespátulapimentero