Directions
- 1Doramos la butifarra o salchichas y las reservamos.
- 2En la misma sartén, sofreímos las chalotas picadas (o media cebolla).
- 3Añadimos un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
- 4Sofreímos hasta que esté fragrante.
- 5Agregamos 200g de tomate triturado, un poco de agua y una ramita de albahaca.
- 6Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- 7Pasamos la salsa por un procesador de alimentos o batidora.
- 8Colamos la salsa y la ponemos de vuelta en la sartén.
- 9Añadimos nata para montar y mezclamos.
- 10Ponemos la pasta a hervir.
- 11Cuando a la pasta le queden 2 minutos para estar al dente, añadimos la butifarra y 35ml de vodka a la salsa.
- 12Añadimos la pasta y el agua de cocción y removemos hasta que la salsa esté cremosa.
- 13Añadimos queso parmesano al gusto.
Ingredients
- 200 g pasta rigatoni
- 1 unidad butifarra o salchichas
- 2 unidades chalotas picadas
- 0.5 unidad cebolla
- 1 diente ajo
- 1 pizca chile seco
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 200 g tomate triturado
- 1 agua
- 1 ramita albahaca
- 1 nata para montar
- 35 ml vodka
- 1 queso parmesano
Equipment
sarténcuchilloprocesador de alimentos o batidoraolla
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