Rigatoni al Vodka

10 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Doramos la butifarra o salchichas y las reservamos.
  2. 2Doramos la butifarra o salchichas y las reservamos.
  3. 3Doramos la butifarra o salchichas y las reservamos.
  4. 4En la misma sartén, sofreímos las chalotas picadas (o media cebolla).
  5. 5En la misma sartén, sofreímos las chalotas picadas (o media cebolla).
  6. 6En la misma sartén, sofreímos las chalotas picadas (o media cebolla).
  7. 7Añadimos un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  8. 8Añadimos un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  9. 9Añadimos un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  10. 10Sofreímos hasta que esté fragrante.
  11. 11Sofreímos hasta que esté fragrante.
  12. 12Sofreímos hasta que esté fragrante.
  13. 13Agregamos 200g de tomate triturado, un poco de agua y una ramita de albahaca.
  14. 14Agregamos 200g de tomate triturado, un poco de agua y una ramita de albahaca.
  15. 15Agregamos 200g de tomate triturado, un poco de agua y una ramita de albahaca.
  16. 16Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  17. 17Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  18. 18Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  19. 19Pasamos la salsa por un procesador de alimentos o batidora.
  20. 20Pasamos la salsa por un procesador de alimentos o batidora.
  21. 21Pasamos la salsa por un procesador de alimentos o batidora.
  22. 22Colamos la salsa y la ponemos de vuelta en la sartén.
  23. 23Colamos la salsa y la ponemos de vuelta en la sartén.
  24. 24Colamos la salsa y la ponemos de vuelta en la sartén.
  25. 25Añadimos nata para montar y mezclamos.
  26. 26Añadimos nata para montar y mezclamos.
  27. 27Añadimos nata para montar y mezclamos.
  28. 28Ponemos la pasta a hervir.
  29. 29Ponemos la pasta a hervir.
  30. 30Ponemos la pasta a hervir.
  31. 31Cuando a la pasta le queden 2 minutos para estar al dente, añadimos la butifarra y 35ml de vodka a la salsa.
  32. 32Cuando a la pasta le queden 2 minutos para estar al dente, añadimos la butifarra y 35ml de vodka a la salsa.
  33. 33Cuando a la pasta le queden 2 minutos para estar al dente, añadimos la butifarra y 35ml de vodka a la salsa.
  34. 34Añadimos la pasta y el agua de cocción y removemos hasta que la salsa esté cremosa.
  35. 35Añadimos la pasta y el agua de cocción y removemos hasta que la salsa esté cremosa.
  36. 36Añadimos la pasta y el agua de cocción y removemos hasta que la salsa esté cremosa.
  37. 37Añadimos queso parmesano al gusto.
  38. 38Añadimos queso parmesano al gusto.
  39. 39Añadimos queso parmesano al gusto.

Ingredients

  • 200 g pasta rigatoni
  • 200 g pasta rigatoni
  • 200 g pasta rigatoni
  • 1 unidad butifarra o salchichas
  • 1 unidad butifarra o salchichas
  • 1 unidad butifarra o salchichas
  • 2 unidades chalotas picadas
  • 2 unidades chalotas picadas
  • 2 unidades chalotas picadas
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 pizca chile seco
  • 1 pizca chile seco
  • 1 pizca chile seco
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 ramita albahaca
  • 1 ramita albahaca
  • 1 ramita albahaca
  • 1 nata para montar
  • 1 nata para montar
  • 1 nata para montar
  • 35 ml vodka
  • 35 ml vodka
  • 35 ml vodka
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano
  • 1 queso parmesano

Equipment

sarténcuchilloprocesador de alimentos o batidoraolla