Directions
- 1Tritare finemente sedano, carota e cipolla.
- 2Passare le verdure e la pancetta al tritacarne.
- 3In una pentola, soffriggere le verdure e la pancetta tritate nell'olio extravergine d'oliva.
- 4Aggiungere la carne di manzo e di maiale.
- 5Aggiungere sale, pepe, vino bianco e foglie di alloro.
- 6Lasciar cuocere per 10-15 minuti.
- 7Aggiungere acqua non salata.
- 8Lasciar cuocere a fuoco lento.
- 9Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
- 10Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con un po' di ragù e acqua di cottura.
- 11Impiattare le tagliatelle con il ragù.
Ingredients
- 500 g Carne di manzo macinata
- 150 g Polpa di maiale macinata
- 150 g Pancetta di maiale stesa
- 350 g Salsa di pomodoro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di sedano
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere Vino bianco
- 0 Sale
- 0 Olio
- 0 Foglie alloro
- 0 Pepe
- 500 g Tagliatelle all'uovo
Equipment
tritacarnepentolapadella
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