Ragù alla Bolognese

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tritare finemente sedano, carota e cipolla.
  2. 2Tritare finemente sedano, carota e cipolla.
  3. 3Tritare finemente sedano, carota e cipolla.
  4. 4Passare le verdure e la pancetta al tritacarne.
  5. 5Passare le verdure e la pancetta al tritacarne.
  6. 6Passare le verdure e la pancetta al tritacarne.
  7. 7In una pentola, soffriggere le verdure e la pancetta tritate nell'olio extravergine d'oliva.
  8. 8In una pentola, soffriggere le verdure e la pancetta tritate nell'olio extravergine d'oliva.
  9. 9In una pentola, soffriggere le verdure e la pancetta tritate nell'olio extravergine d'oliva.
  10. 10Aggiungere la carne di manzo e di maiale.
  11. 11Aggiungere la carne di manzo e di maiale.
  12. 12Aggiungere la carne di manzo e di maiale.
  13. 13Aggiungere sale, pepe, vino bianco e foglie di alloro.
  14. 14Aggiungere sale, pepe, vino bianco e foglie di alloro.
  15. 15Aggiungere sale, pepe, vino bianco e foglie di alloro.
  16. 16Lasciar cuocere per 10-15 minuti.
  17. 17Lasciar cuocere per 10-15 minuti.
  18. 18Lasciar cuocere per 10-15 minuti.
  19. 19Aggiungere acqua non salata.
  20. 20Aggiungere acqua non salata.
  21. 21Aggiungere acqua non salata.
  22. 22Lasciar cuocere a fuoco lento.
  23. 23Lasciar cuocere a fuoco lento.
  24. 24Lasciar cuocere a fuoco lento.
  25. 25Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
  26. 26Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
  27. 27Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
  28. 28Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con un po' di ragù e acqua di cottura.
  29. 29Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con un po' di ragù e acqua di cottura.
  30. 30Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con un po' di ragù e acqua di cottura.
  31. 31Impiattare le tagliatelle con il ragù.
  32. 32Impiattare le tagliatelle con il ragù.
  33. 33Impiattare le tagliatelle con il ragù.

Ingredients

  • 500 g Carne di manzo macinata
  • 500 g Carne di manzo macinata
  • 500 g Carne di manzo macinata
  • 150 g Polpa di maiale macinata
  • 150 g Polpa di maiale macinata
  • 150 g Polpa di maiale macinata
  • 150 g Pancetta di maiale stesa
  • 150 g Pancetta di maiale stesa
  • 150 g Pancetta di maiale stesa
  • 350 g Salsa di pomodoro
  • 350 g Salsa di pomodoro
  • 350 g Salsa di pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 Cipolla
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Carota
  • 1 Carota
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Costa di sedano
  • 20 g Concentrato di pomodoro
  • 20 g Concentrato di pomodoro
  • 20 g Concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 0 Sale
  • 0 Sale
  • 0 Sale
  • 0 Olio
  • 0 Olio
  • 0 Olio
  • 0 Foglie alloro
  • 0 Foglie alloro
  • 0 Foglie alloro
  • 0 Pepe
  • 0 Pepe
  • 0 Pepe
  • 500 g Tagliatelle all'uovo
  • 500 g Tagliatelle all'uovo
  • 500 g Tagliatelle all'uovo

Equipment

tritacarnepentolapadella