Directions
- 1Iniziamo dal petto di pollo. Lo vado a pulire da ossicini e grasso, lo vado a tagliare a tocchetti grandi quanto andrò a tagliare le verdure.
- 2Lo faccio insaporire con olio di semi, salsa di soia, scorza e succo di lime.
- 3Diamo una bella mescolata e lo teniamo da parte.
- 4Nel frattempo mi occupo delle verdure. Ho scelto una carota, la vado a pelare, la taglio a rondelle e dopo di che a bastoncini.
- 5Poi un bel peperone rosso, lo vado a tagliare a striscioline.
- 6Poi il tocco balsamico, bello pungente che non può mancare, zenzero fresco.
- 7Lo pelo, anche lui lo taglio fino fino fino.
- 8Cipollotto, immancabile anche questo, la parte verde la separo per la decorazione del piatto.
- 9Peperoncino verde, anche qui lo tagliamo a rondelline.
- 10Manca solo l'aglio, anche questo lo trito fino fino.
- 11Abbiamo tutto, passiamo al wok. Wok bello caldo e quando dico bello caldo, sta fumando.
- 12Dentro il pollo, lo facciamo dorare per bene. Teniamo una temperatura medio alta.
- 13Quando il pollo avrà preso un bel colore e non ci sarà più liquido sul fondo del wok, possiamo trasferirlo in un piatto.
- 14Wok sempre bello caldo, dentro i peperoni, peperoncino, aglio, zenzero, carote, cipollotto e facciamo cuocere 5 minuti a fuoco sempre bello alto.
- 15Verdure belle croccanti come piacciono a me, condisco con salsa di soia, pollo che torna nel wok, germogli di soia. Ancora 30 secondi e siamo pronti.
- 16Buonissimo! Spento il fuoco, tengo da parte e ora mi occupo degli spaghetti di soia.
- 17Ho portato a bollire l'acqua, verso gli spaghetti di soia e li lascio reidratare 3 minuti.
- 18Ora che sono belli morbidi, li scolo e li passo sotto acqua fredda velocemente.
- 19Riaccendo il fuoco, dentro gli spaghetti, aggiungo ancora un po' di soia, questo è facoltativo, eh.
- 20Ultimi 30 secondi di saltate e mescolate varie, possiamo impiattare.
- 21E per concludere un po' di cipollotto fresco.
Ingredients
- 150 g spaghetti di soia
- 50 g germogli di soia
- 230 g peperoni rossi
- 130 g carote
- 60 g cipollotto fresco
- 50 g zenzero fresco
- 50 g salsa di soia
- 40 g peperoncino verde piccante
- 20 g olio di semi
- 1 cucchiaio acqua (tiepida)
- 2 spicchi aglio
- 1 bicchierino succo di lime
- 600 g petto di pollo
- 20 g olio di semi di girasole
- 1 lime
Equipment
coltellowokgrattugiapentola
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