KLUSKI ŚLASKIE ala CARBONARA

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
  2. 2Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
  3. 3Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
  4. 4Kiedy ziemniaki będą miękkie, jeszcze gorące przeciśnij je przez praskę.
  5. 5Kiedy ziemniaki będą miękkie, jeszcze gorące przeciśnij je przez praskę.
  6. 6Kiedy ziemniaki będą miękkie, jeszcze gorące przeciśnij je przez praskę.
  7. 7Podziel ziemniaki na cztery części, w jedną ćwiartkę wsyp mąkę ziemniaczaną.
  8. 8Podziel ziemniaki na cztery części, w jedną ćwiartkę wsyp mąkę ziemniaczaną.
  9. 9Podziel ziemniaki na cztery części, w jedną ćwiartkę wsyp mąkę ziemniaczaną.
  10. 10Dobrze wyrób ciasto.
  11. 11Dobrze wyrób ciasto.
  12. 12Dobrze wyrób ciasto.
  13. 13Uformuj kluski.
  14. 14Uformuj kluski.
  15. 15Uformuj kluski.
  16. 16Pokrój boczek.
  17. 17Pokrój boczek.
  18. 18Pokrój boczek.
  19. 19Wrzuć boczek na zimną patelnię.
  20. 20Wrzuć boczek na zimną patelnię.
  21. 21Wrzuć boczek na zimną patelnię.
  22. 22Dobrze wytop boczek.
  23. 23Dobrze wytop boczek.
  24. 24Dobrze wytop boczek.
  25. 25Część tłuszczu z boczku przelej do metalowej miski.
  26. 26Część tłuszczu z boczku przelej do metalowej miski.
  27. 27Część tłuszczu z boczku przelej do metalowej miski.
  28. 28Umieść metalową miskę w kąpieli wodnej.
  29. 29Umieść metalową miskę w kąpieli wodnej.
  30. 30Umieść metalową miskę w kąpieli wodnej.
  31. 31Dodaj żółtka, parmezan i trochę wody z gotowania Klusek do miski.
  32. 32Dodaj żółtka, parmezan i trochę wody z gotowania Klusek do miski.
  33. 33Dodaj żółtka, parmezan i trochę wody z gotowania Klusek do miski.
  34. 34Całość dobrze ubijaj do momentu, aż sos zgęstnieje.
  35. 35Całość dobrze ubijaj do momentu, aż sos zgęstnieje.
  36. 36Całość dobrze ubijaj do momentu, aż sos zgęstnieje.
  37. 37Przełóż kluski do sosu.
  38. 38Przełóż kluski do sosu.
  39. 39Przełóż kluski do sosu.
  40. 40Dobrze obtocz kluski w sosie.
  41. 41Dobrze obtocz kluski w sosie.
  42. 42Dobrze obtocz kluski w sosie.
  43. 43Wyłóż kluski na talerz.
  44. 44Wyłóż kluski na talerz.
  45. 45Wyłóż kluski na talerz.
  46. 46Wierzch posyp chrupiącym boczkiem.
  47. 47Wierzch posyp chrupiącym boczkiem.
  48. 48Wierzch posyp chrupiącym boczkiem.
  49. 49Wierzch posyp parmezanem.
  50. 50Wierzch posyp parmezanem.
  51. 51Wierzch posyp parmezanem.

Ingredients

  • 800 g ziemniaki
  • 800 g ziemniaki
  • 800 g ziemniaki
  • 80 g mąka ziemniaczana
  • 80 g mąka ziemniaczana
  • 80 g mąka ziemniaczana
  • 3 żółtka
  • 3 żółtka
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki parmezan
  • 2 łyżki parmezan
  • 2 łyżki parmezan
  • 300 g boczek
  • 300 g boczek
  • 300 g boczek
  • trochę woda z gotowania Klusek
  • trochę woda z gotowania Klusek
  • trochę woda z gotowania Klusek

Equipment

praskapatelniametalowa miska

Tips

  • Do ubijania sosu użyj kąpieli wodnej.
  • Dobrze obtocz kluski w sosie.