Crema Pastelera
Directions
- 1Calentar la leche con pasta de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 2Mezclar las yemas de huevo con el azúcar con unas varillas unos 5 u 8 minutos hasta que la mezcla esté blanquita y cremosa.
- 3Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, disolver bien.
- 4Añadir la leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- 5Trasladar la mezcla al cazo para reducirla durante 10 o 15 minutos hasta que espese.
- 6Si veis que se forman grumos, retirar del fuego y batir enérgicamente con las varillas. Si persisten, usar batidora de mano o minipimer.
- 7Pasar la crema a un bol aparte y tapar con papel film a piel para que repose a temperatura ambiente.
- 8Refrigerar durante 3 o 4 horas.
Ingredients
- 500 ml leche entera
- 5 yemas de huevo L
- 100 g azúcar blanco normal
- 50 g fécula de maíz o maicena
- 2 cdtas pasta de vainilla
Equipment
cacerolabatidoracuencovarillaspapel film
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