Crema Pastelera
Directions
- 1Calentar la leche con pasta de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 2Calentar la leche con pasta de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 3Calentar la leche con pasta de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- 4Mezclar las yemas de huevo con el azúcar con unas varillas unos 5 u 8 minutos hasta que la mezcla esté blanquita y cremosa.
- 5Mezclar las yemas de huevo con el azúcar con unas varillas unos 5 u 8 minutos hasta que la mezcla esté blanquita y cremosa.
- 6Mezclar las yemas de huevo con el azúcar con unas varillas unos 5 u 8 minutos hasta que la mezcla esté blanquita y cremosa.
- 7Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, disolver bien.
- 8Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, disolver bien.
- 9Añadir la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, disolver bien.
- 10Añadir la leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- 11Añadir la leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- 12Añadir la leche caliente a la mezcla anterior poco a poco, mezclando continuamente para evitar que se cuajen los huevos.
- 13Trasladar la mezcla al cazo para reducirla durante 10 o 15 minutos hasta que espese.
- 14Trasladar la mezcla al cazo para reducirla durante 10 o 15 minutos hasta que espese.
- 15Trasladar la mezcla al cazo para reducirla durante 10 o 15 minutos hasta que espese.
- 16Si veis que se forman grumos, retirar del fuego y batir enérgicamente con las varillas. Si persisten, usar batidora de mano o minipimer.
- 17Si veis que se forman grumos, retirar del fuego y batir enérgicamente con las varillas. Si persisten, usar batidora de mano o minipimer.
- 18Si veis que se forman grumos, retirar del fuego y batir enérgicamente con las varillas. Si persisten, usar batidora de mano o minipimer.
- 19Pasar la crema a un bol aparte y tapar con papel film a piel para que repose a temperatura ambiente.
- 20Pasar la crema a un bol aparte y tapar con papel film a piel para que repose a temperatura ambiente.
- 21Pasar la crema a un bol aparte y tapar con papel film a piel para que repose a temperatura ambiente.
- 22Refrigerar durante 3 o 4 horas.
- 23Refrigerar durante 3 o 4 horas.
- 24Refrigerar durante 3 o 4 horas.
Ingredients
- 500 ml leche entera
- 500 ml leche entera
- 500 ml leche entera
- 5 yemas de huevo L
- 5 yemas de huevo L
- 5 yemas de huevo L
- 100 g azúcar blanco normal
- 100 g azúcar blanco normal
- 100 g azúcar blanco normal
- 50 g fécula de maíz o maicena
- 50 g fécula de maíz o maicena
- 50 g fécula de maíz o maicena
- 2 cdtas pasta de vainilla
- 2 cdtas pasta de vainilla
- 2 cdtas pasta de vainilla
Equipment
cacerolabatidoracuencovarillaspapel film