Frites belges et escargots

20 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Chauffer l’huile à 500°C et y faire frire les frites.
  2. 2Chauffer l’huile à 500°C et y faire frire les frites.
  3. 3Chauffer l’huile à 500°C et y faire frire les frites.
  4. 4Faire cuire les frites pendant 8 minutes, en les retournant constamment.
  5. 5Faire cuire les frites pendant 8 minutes, en les retournant constamment.
  6. 6Faire cuire les frites pendant 8 minutes, en les retournant constamment.
  7. 7Égoutter les frites et les réserver pour les faire refroidir.
  8. 8Égoutter les frites et les réserver pour les faire refroidir.
  9. 9Égoutter les frites et les réserver pour les faire refroidir.
  10. 10Dans une casserole, ajouter 5g de sel, 3g de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 c. à s. d'ail.
  11. 11Dans une casserole, ajouter 5g de sel, 3g de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 c. à s. d'ail.
  12. 12Dans une casserole, ajouter 5g de sel, 3g de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 c. à s. d'ail.
  13. 13Ajouter 1,5 L d'eau froide.
  14. 14Ajouter 1,5 L d'eau froide.
  15. 15Ajouter 1,5 L d'eau froide.
  16. 16Ajouter les escargots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  17. 17Ajouter les escargots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  18. 18Ajouter les escargots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  19. 19Égoutter les escargots, retirer le laurier et le thym.
  20. 20Égoutter les escargots, retirer le laurier et le thym.
  21. 21Égoutter les escargots, retirer le laurier et le thym.
  22. 22Ajouter un peu de crème et du fromage dans la casserole.
  23. 23Ajouter un peu de crème et du fromage dans la casserole.
  24. 24Ajouter un peu de crème et du fromage dans la casserole.
  25. 25Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  26. 26Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  27. 27Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  28. 28Ajouter un peu de poivre.
  29. 29Ajouter un peu de poivre.
  30. 30Ajouter un peu de poivre.
  31. 31Répartir les escargots dans des plats à gratin et les napper généreusement de la sauce au fromage.
  32. 32Répartir les escargots dans des plats à gratin et les napper généreusement de la sauce au fromage.
  33. 33Répartir les escargots dans des plats à gratin et les napper généreusement de la sauce au fromage.
  34. 34Mettre les escargots au four.
  35. 35Mettre les escargots au four.
  36. 36Mettre les escargots au four.
  37. 37Faire frire à nouveau les frites pendant 3 minutes.
  38. 38Faire frire à nouveau les frites pendant 3 minutes.
  39. 39Faire frire à nouveau les frites pendant 3 minutes.
  40. 40Égoutter les frites.
  41. 41Égoutter les frites.
  42. 42Égoutter les frites.

Ingredients

  • 500 °C huile
  • 500 °C huile
  • 500 °C huile
  • 1 frites
  • 1 frites
  • 1 frites
  • 5 g sel
  • 5 g sel
  • 5 g sel
  • 3 g poivre
  • 3 g poivre
  • 3 g poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à s. ail
  • 1 c. à s. ail
  • 1 c. à s. ail
  • 1.5 L eau froide
  • 1.5 L eau froide
  • 1.5 L eau froide
  • 1 escargots
  • 1 escargots
  • 1 escargots
  • 1 crème
  • 1 crème
  • 1 crème
  • 1 fromage
  • 1 fromage
  • 1 fromage

Equipment

potskilletkitchen thermometertimertongswhiskbaking sheetpaper towels