Frites belges et escargots
Directions
- 1Chauffer l’huile à 500°C et y faire frire les frites.
- 2Faire cuire les frites pendant 8 minutes, en les retournant constamment.
- 3Égoutter les frites et les réserver pour les faire refroidir.
- 4Dans une casserole, ajouter 5g de sel, 3g de poivre, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym et 1 c. à s. d'ail.
- 5Ajouter 1,5 L d'eau froide.
- 6Ajouter les escargots et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 7Égoutter les escargots, retirer le laurier et le thym.
- 8Ajouter un peu de crème et du fromage dans la casserole.
- 9Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- 10Ajouter un peu de poivre.
- 11Répartir les escargots dans des plats à gratin et les napper généreusement de la sauce au fromage.
- 12Mettre les escargots au four.
- 13Faire frire à nouveau les frites pendant 3 minutes.
- 14Égoutter les frites.
Ingredients
- 500 °C huile
- 1 frites
- 5 g sel
- 3 g poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c. à s. ail
- 1.5 L eau froide
- 1 escargots
- 1 crème
- 1 fromage
Equipment
potskilletkitchen thermometertimertongswhiskbaking sheetpaper towels
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