PANCAKES JAPONESAS

Name: PANCAKES JAPONESAS
Cuisine: American
Ingredients: 3 Huevos; 1 taza Harina; 1 taza Leche; Azúcar; Zumo de limón

Serves 1

Serves 1

Directions

1Separar las yemas de las claras de 3 huevos.
2En el bol con las yemas, añadir una taza de leche.
3Batir las yemas con la leche.
4Cernir una taza de harina sobre la mezcla de yemas y leche.
5Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
6En el bol de las claras, añadir zumo de limón.
7Añadir azúcar glas a las claras.
8Batir las claras con una batidora de mano hasta conseguir un merengue firme.
9Incorporar la mezcla de yemas a las claras montadas.
10Mezclar con movimientos envolventes.
11Verter porciones de la mezcla en una sartén caliente.
12Añadir un poco de agua a la sartén y tapar para que se cocinen con vapor.
13Cocinar hasta que se desprendan fácilmente de la sartén y estén doradas por un lado.
14Voltear las pancakes y cocinar el otro lado.
15Servir las pancakes.

BolBatidora de manoColador de harinaSarténTapa de sarténEspátula

Montar las claras con azúcar y zumo de limón hasta conseguir un merengue.
Mezclar la mezcla principal con el merengue de claras con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad.
Añadir agua a la sartén y tapar para que las pancakes se cocinen con humedad y sean más esponjosas.
Servir al gusto (con caramelo y mantequilla, o con azúcar glas).

Serves 1

Serves 1

1Separar las yemas de las claras de 3 huevos.
2En el bol con las yemas, añadir una taza de leche.
3Batir las yemas con la leche.
4Cernir una taza de harina sobre la mezcla de yemas y leche.
5Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
6En el bol de las claras, añadir zumo de limón.
7Añadir azúcar glas a las claras.
8Batir las claras con una batidora de mano hasta conseguir un merengue firme.
9Incorporar la mezcla de yemas a las claras montadas.
10Mezclar con movimientos envolventes.
11Verter porciones de la mezcla en una sartén caliente.
12Añadir un poco de agua a la sartén y tapar para que se cocinen con vapor.
13Cocinar hasta que se desprendan fácilmente de la sartén y estén doradas por un lado.
14Voltear las pancakes y cocinar el otro lado.
15Servir las pancakes.

BolBatidora de manoColador de harinaSarténTapa de sarténEspátula

Montar las claras con azúcar y zumo de limón hasta conseguir un merengue.
Mezclar la mezcla principal con el merengue de claras con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad.
Añadir agua a la sartén y tapar para que las pancakes se cocinen con humedad y sean más esponjosas.
Servir al gusto (con caramelo y mantequilla, o con azúcar glas).