PANCAKES JAPONESAS

Serves 1
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Directions

  1. 1Separar las yemas de las claras de 3 huevos.
  2. 2Separar las yemas de las claras de 3 huevos.
  3. 3Separar las yemas de las claras de 3 huevos.
  4. 4En el bol con las yemas, añadir una taza de leche.
  5. 5En el bol con las yemas, añadir una taza de leche.
  6. 6En el bol con las yemas, añadir una taza de leche.
  7. 7Batir las yemas con la leche.
  8. 8Batir las yemas con la leche.
  9. 9Batir las yemas con la leche.
  10. 10Cernir una taza de harina sobre la mezcla de yemas y leche.
  11. 11Cernir una taza de harina sobre la mezcla de yemas y leche.
  12. 12Cernir una taza de harina sobre la mezcla de yemas y leche.
  13. 13Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  14. 14Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  16. 16En el bol de las claras, añadir zumo de limón.
  17. 17En el bol de las claras, añadir zumo de limón.
  18. 18En el bol de las claras, añadir zumo de limón.
  19. 19Añadir azúcar glas a las claras.
  20. 20Añadir azúcar glas a las claras.
  21. 21Añadir azúcar glas a las claras.
  22. 22Batir las claras con una batidora de mano hasta conseguir un merengue firme.
  23. 23Batir las claras con una batidora de mano hasta conseguir un merengue firme.
  24. 24Batir las claras con una batidora de mano hasta conseguir un merengue firme.
  25. 25Incorporar la mezcla de yemas a las claras montadas.
  26. 26Incorporar la mezcla de yemas a las claras montadas.
  27. 27Incorporar la mezcla de yemas a las claras montadas.
  28. 28Mezclar con movimientos envolventes.
  29. 29Mezclar con movimientos envolventes.
  30. 30Mezclar con movimientos envolventes.
  31. 31Verter porciones de la mezcla en una sartén caliente.
  32. 32Verter porciones de la mezcla en una sartén caliente.
  33. 33Verter porciones de la mezcla en una sartén caliente.
  34. 34Añadir un poco de agua a la sartén y tapar para que se cocinen con vapor.
  35. 35Añadir un poco de agua a la sartén y tapar para que se cocinen con vapor.
  36. 36Añadir un poco de agua a la sartén y tapar para que se cocinen con vapor.
  37. 37Cocinar hasta que se desprendan fácilmente de la sartén y estén doradas por un lado.
  38. 38Cocinar hasta que se desprendan fácilmente de la sartén y estén doradas por un lado.
  39. 39Cocinar hasta que se desprendan fácilmente de la sartén y estén doradas por un lado.
  40. 40Voltear las pancakes y cocinar el otro lado.
  41. 41Voltear las pancakes y cocinar el otro lado.
  42. 42Voltear las pancakes y cocinar el otro lado.
  43. 43Servir las pancakes.
  44. 44Servir las pancakes.
  45. 45Servir las pancakes.

Ingredients

  • 3 Huevos
  • 3 Huevos
  • 3 Huevos
  • 1 taza Harina
  • 1 taza Harina
  • 1 taza Harina
  • 1 taza Leche
  • 1 taza Leche
  • 1 taza Leche
  • Azúcar
  • Azúcar
  • Azúcar
  • Zumo de limón
  • Zumo de limón
  • Zumo de limón

Equipment

BolBatidora de manoColador de harinaSarténTapa de sarténEspátula

Tips

  • Montar las claras con azúcar y zumo de limón hasta conseguir un merengue.
  • Mezclar la mezcla principal con el merengue de claras con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad.
  • Añadir agua a la sartén y tapar para que las pancakes se cocinen con humedad y sean más esponjosas.
  • Servir al gusto (con caramelo y mantequilla, o con azúcar glas).