Serves 8
Directions
- 1Romper y echar los dos huevos dentro de una fuente grande.
- 2Añadir el azúcar y batir enérgicamente con las varillas durante unos 2 minutos.
- 3Agregar la mantequilla líquida y seguir batiendo.
- 4Añadir la cucharadita de esencia de vainilla y la leche.
- 5Remover para unir todos los ingredientes y reservar.
- 6Sobre otro recipiente, poner un colador de malla fina y tamizar la harina y la levadura, dando golpecitos con la mano.
- 7Una vez que tengamos toda la harina tamizada, echar la media cucharadita de sal.
- 8Volcar todo de una vez sobre los ingredientes líquidos y mezclar con las varillas hasta obtener una masa sin grumos y con una consistencia que no sea ni muy líquida ni muy espesa.
- 9Dejar reposar unos minutos.
- 10Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla con unas gotas de aceite o mantequilla.
- 11Con un cucharón, ir echando la masa de las tortitas, procurando echar siempre la misma cantidad para que salgan todas aproximadamente del mismo tamaño.
- 12Cuando la parte de arriba de la tortita comience a burbujear, darle la vuelta y esperar a que se haga por el otro lado.
- 13Una vez hechas, amontonarlas sobre un plato para que se conserven más tiempo calientes.
- 14Repetir el proceso hasta acabar con toda la masa.
- 15Dividir las tortitas en dos raciones de entre cuatro o cinco tortitas.
- 16Coronar con un trocito de mantequilla y regar con miel (o sirope de arce, nata montada, sirope de chocolate o mermelada).
Ingredients
- 180 gr harina
- 2 huevos talla M
- 50 gr mantequilla fundida
- 275 ml leche
- 50 gr azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 0.5 cucharadita sal
- 3 cucharaditas levadura en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Equipment
fuente grandevarillascolador de malla finarecipientesartén antiadherentecucharón
Tips
- La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Si la hemos fundido en el microondas y aún está caliente, la dejaremos que temple antes de añadirla ya que si no el huevo se podría cuajar.
- Se puede echar cualquier tipo de leche, entera, semi o desnatada.
- Recomendamos hacer las tortitas a fuego medio para que no se hagan muy rápido por fuera y el interior quede bien hecho.
- Otro consejo es ir levantando un lado de la tortita para comprobar que está dorada y darle la vuelta cuando cojan el color que queramos.
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