Rau muống muối chua
Directions
- 1Lặt bỏ lá rau muống, chỉ giữ lại cọng, và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- 2Lặt bỏ lá rau muống, chỉ giữ lại cọng, và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- 3Lặt bỏ lá rau muống, chỉ giữ lại cọng, và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- 4Nấu sôi 3 lít nước với 50ml giấm.
- 5Nấu sôi 3 lít nước với 50ml giấm.
- 6Nấu sôi 3 lít nước với 50ml giấm.
- 7Cho rau muống đã cắt vào nước sôi, chần trong 5 giây, sau đó vớt ra.
- 8Cho rau muống đã cắt vào nước sôi, chần trong 5 giây, sau đó vớt ra.
- 9Cho rau muống đã cắt vào nước sôi, chần trong 5 giây, sau đó vớt ra.
- 10Ngâm rau muống đã chần vào thau 3 lít nước đá với 50ml giấm trong 1 tiếng.
- 11Ngâm rau muống đã chần vào thau 3 lít nước đá với 50ml giấm trong 1 tiếng.
- 12Ngâm rau muống đã chần vào thau 3 lít nước đá với 50ml giấm trong 1 tiếng.
- 13Nấu 1 lít nước lọc với 200ml giấm, 200gr đường, 20gr muối và 20ml nước mắm nhĩ Chef Võ Quốc.
- 14Nấu 1 lít nước lọc với 200ml giấm, 200gr đường, 20gr muối và 20ml nước mắm nhĩ Chef Võ Quốc.
- 15Nấu 1 lít nước lọc với 200ml giấm, 200gr đường, 20gr muối và 20ml nước mắm nhĩ Chef Võ Quốc.
- 16Nấu sôi hỗn hợp nước ngâm, hạ lửa nhỏ, để 2 phút rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- 17Nấu sôi hỗn hợp nước ngâm, hạ lửa nhỏ, để 2 phút rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- 18Nấu sôi hỗn hợp nước ngâm, hạ lửa nhỏ, để 2 phút rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- 19Vớt rau muống ra khỏi nước đá, vảy ráo.
- 20Vớt rau muống ra khỏi nước đá, vảy ráo.
- 21Vớt rau muống ra khỏi nước đá, vảy ráo.
- 22Cho 150gr cà rốt bào sợi, 2 quả ớt sừng thái lát, 30gr tỏi thái lát và 50gr hành tím thái lát vào trộn đều với rau muống.
- 23Cho 150gr cà rốt bào sợi, 2 quả ớt sừng thái lát, 30gr tỏi thái lát và 50gr hành tím thái lát vào trộn đều với rau muống.
- 24Cho 150gr cà rốt bào sợi, 2 quả ớt sừng thái lát, 30gr tỏi thái lát và 50gr hành tím thái lát vào trộn đều với rau muống.
- 25Cho hỗn hợp rau muống vào một hũ thủy tinh sạch.
- 26Cho hỗn hợp rau muống vào một hũ thủy tinh sạch.
- 27Cho hỗn hợp rau muống vào một hũ thủy tinh sạch.
- 28Đổ nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ sao cho ngập rau muống.
- 29Đổ nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ sao cho ngập rau muống.
- 30Đổ nước ngâm chua ngọt đã nguội vào hũ sao cho ngập rau muống.
- 31Dùng đồ chặn để rau muống luôn ngập trong nước, sau đó đậy nắp có van thoát khí.
- 32Dùng đồ chặn để rau muống luôn ngập trong nước, sau đó đậy nắp có van thoát khí.
- 33Dùng đồ chặn để rau muống luôn ngập trong nước, sau đó đậy nắp có van thoát khí.
- 34Để rau muống ngâm 3 ngày là có thể dùng được.
- 35Để rau muống ngâm 3 ngày là có thể dùng được.
- 36Để rau muống ngâm 3 ngày là có thể dùng được.
Ingredients
- 1 kg Rau muống
- 1 kg Rau muống
- 1 kg Rau muống
- 3 lít Nước lọc
- 3 lít Nước lọc
- 3 lít Nước lọc
- 50 ml Giấm
- 50 ml Giấm
- 50 ml Giấm
- 3 lít Nước lọc
- 3 lít Nước lọc
- 3 lít Nước lọc
- 50 ml Giấm
- 50 ml Giấm
- 50 ml Giấm
- 1 lít Nước lọc
- 1 lít Nước lọc
- 1 lít Nước lọc
- 200 ml Giấm
- 200 ml Giấm
- 200 ml Giấm
- 200 gr Đường cát
- 200 gr Đường cát
- 200 gr Đường cát
- 20 gr Muối
- 20 gr Muối
- 20 gr Muối
- 20 ml Nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Võ Quốc
- 20 ml Nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Võ Quốc
- 20 ml Nước mắm nhĩ thương hiệu Sếp Võ Quốc
- 150 gr Cà rốt bào sợi
- 150 gr Cà rốt bào sợi
- 150 gr Cà rốt bào sợi
- 2 quả Ớt sừng
- 2 quả Ớt sừng
- 2 quả Ớt sừng
- 30 gr Tỏi
- 30 gr Tỏi
- 30 gr Tỏi
- 50 gr Hành tím
- 50 gr Hành tím
- 50 gr Hành tím
Equipment
nồidaothớtthaurây lọcbình thủy tinhnắp đậy có van thoát khí
Tips
- Để rau muống không bị thâm và giòn khi ngâm, hãy lặt bỏ lá rau muống và chọn cọng non vừa phải.
- Khi chần rau muống, cho từ từ từng ít một vào nước sôi có giấm, đếm từ 1 đến 5 rồi vớt ra ngay, ngâm vào thau nước đá có giấm khoảng 1 tiếng để loại bỏ mủ và giữ rau xanh giòn.
- Để nước chấm đường ngon và hấp dẫn hơn, thêm nước mắm nhĩ để tăng độ đạm, giúp rau muống giữ màu xanh và giòn lâu hơn, đồng thời tăng hương vị.
- Dùng bình có nắp đậy và van thoát khí để ngâm rau muống, giúp rau thoát hơi và lấy hơi tốt vào, giữ rau được lâu và xanh tươi.