Cà rốt su hào ngâm chua ngọt
Serves 1
Directions
- 1Cà rốt và su hào cắt thành thanh như trong video.
- 2Cho 400g đường cát vào hỗn hợp cà rốt và su hào đã cắt.
- 3Trộn đều hỗn hợp để đường tan thành nước, giúp rau củ giảm mùi hăng và tăng độ giòn.
- 4Cho 100g tỏi cắt lát vào hỗn hợp.
- 5Cho 100g hành tím cắt múi cau vào hỗn hợp.
- 6Cho 10 quả ớt hiểm đỏ vào hỗn hợp.
- 7Cho 20 quả ớt xiêm xanh vào hỗn hợp.
- 8Trộn đều lần nữa.
- 9Để rau củ ngấm đường khoảng 3 đến 4 tiếng.
- 10Sau 3 tiếng ngâm đường, rau củ sẽ trở nên trong và giòn, loại bỏ hết mùi hăng.
- 11Cho 400ml nước sôi để nguội vào hỗn hợp.
- 12Cho 400ml giấm gạo 3% vào hỗn hợp.
- 13Cho 30g muối bột vào hỗn hợp.
- 14Trộn đều lần nữa.
- 15Cho vào tủ mát khoảng 2 đến 3 tiếng sau là có thể ăn được.
- 16Cho vào hũ để bảo quản.
- 17Đổ phần nước ngâm vào hũ cùng rau củ.
Ingredients
- 1 kg su hào
- 300 g cà rốt
- 400 g đường cát
- 100 g tỏi cắt lát
- 100 g hành tím cắt múi cau
- 10 quả ớt hiểm đỏ
- 20 quả ớt xiêm xanh
- 400 ml nước sôi để nguội
- 400 ml giấm gạo 3%
- 30 g muối bột
Equipment
báthũ
Tips
- Món này ăn kèm các món nướng rất ngon.
- Món này có thể bảo quản tủ mát được khoảng 3 đến 5 ngày.
Related recipes
Hành dầm
Vietnamese · Side5m
Vietnamese Pickled Carrots and Daikon Radish (Đồ Chua)
Vietnamese · Side30m
Cà Pháo Ngâm Chua Ngọt
Vietnamese · Side
Khoai tây chiên sốt bơ tỏi
Vietnamese · Side
Măng Cải Ngâm Cay
Vietnamese · Side
Dưa Cải Muối Chua (Pickled Mustard Greens)
Vietnamese · Side
Tóp mỡ giòn da xóc mắm tỏi
Vietnamese · Side
Dưa Giá
Vietnamese · Side
Kim chi củ kiệu
Vietnamese · Side
Rau muống muối chua
Vietnamese · Side1h
Dưa Món (Vietnamese Pickled Vegetables)
Vietnamese · Side
Khổ qua kho quẹt
Vietnamese · Side8m