Chips Transparentes 2.0
Directions
- 1Déposer une cuillère de mélange sur le silpat.
- 2Disposer des fleurs et herbes aromatiques sur les pastilles.
- 3Enfourner le silpat avec les pastilles décorées.
- 4Verser l'huile pour friture dans une casserole.
- 5Placer la casserole avec l'huile sur la plaque de cuisson.
- 6Plonger une pastille déshydratée dans l'huile chaude.
- 7Verser 250 ml d’eau dans une casserole.
- 8Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux dans l'eau.
- 9Ajouter une pincée de sel.
- 10Égoutter l'eau de cuisson des pommes de terre.
- 11Remettre l'eau de cuisson dans la casserole.
- 12Ajouter la fécule de pomme de terre dans l'eau de cuisson.
- 13Mélanger avec un fouet.
- 14Chauffer le mélange jusqu'à épaississement.
Ingredients
- 250 ml eau
- 1 petite pomme de terre
- 15 g fécule de pomme de terre
- 1 pincée sel
- Fleurs / herbes aromatiques
- 500 ml huile pour friture
Equipment
cuillèrepincesilpatfourcasserolefouetpassoire
Tips
- Ultra croustillant, super élégant, effet 100% garanti !
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