Pâtes pimentées à la saucisse
Serves 2
Directions
- 1Enlever la chair de la saucisse de son boyau et la faire revenir en l’émiettant dans une cocotte ou une casserole.
- 2Enlever la chair de la saucisse de son boyau et la faire revenir en l’émiettant dans une cocotte ou une casserole.
- 3Enlever la chair de la saucisse de son boyau et la faire revenir en l’émiettant dans une cocotte ou une casserole.
- 4Ajouter l’échalote finement ciselée une fois la viande dorée et mélanger.
- 5Ajouter l’échalote finement ciselée une fois la viande dorée et mélanger.
- 6Ajouter l’échalote finement ciselée une fois la viande dorée et mélanger.
- 7Ajouter les gousses d’ail hachées et mélanger.
- 8Ajouter les gousses d’ail hachées et mélanger.
- 9Ajouter les gousses d’ail hachées et mélanger.
- 10Déglacer avec le vin rouge ou blanc et bien gratter les sucs du fond de la casserole.
- 11Déglacer avec le vin rouge ou blanc et bien gratter les sucs du fond de la casserole.
- 12Déglacer avec le vin rouge ou blanc et bien gratter les sucs du fond de la casserole.
- 13Une fois le vin évaporé, verser la crème et le Gochujang, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 14Une fois le vin évaporé, verser la crème et le Gochujang, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 15Une fois le vin évaporé, verser la crème et le Gochujang, puis mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- 16Laisser mijoter à feu doux le temps de faire cuire les pâtes.
- 17Laisser mijoter à feu doux le temps de faire cuire les pâtes.
- 18Laisser mijoter à feu doux le temps de faire cuire les pâtes.
- 19Ajouter les pâtes presque cuites dans la casserole avec une louche d’eau de cuisson pour terminer leur cuisson et mélanger.
- 20Ajouter les pâtes presque cuites dans la casserole avec une louche d’eau de cuisson pour terminer leur cuisson et mélanger.
- 21Ajouter les pâtes presque cuites dans la casserole avec une louche d’eau de cuisson pour terminer leur cuisson et mélanger.
- 22Râper du parmesan au moment de servir et ajouter un tour de poivre.
- 23Râper du parmesan au moment de servir et ajouter un tour de poivre.
- 24Râper du parmesan au moment de servir et ajouter un tour de poivre.
Ingredients
- 400 g pâtes
- 400 g pâtes
- 400 g pâtes
- 1 grande saucisse de Toulouse
- 1 grande saucisse de Toulouse
- 1 grande saucisse de Toulouse
- 2 échalotes
- 2 échalotes
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 3 gousses d'ail
- 3 gousses d'ail
- 50 cl crème entière liquide
- 50 cl crème entière liquide
- 50 cl crème entière liquide
- 1 càs Gochujang
- 1 càs Gochujang
- 1 càs Gochujang
- 15 cl vin rouge ou blanc
- 15 cl vin rouge ou blanc
- 15 cl vin rouge ou blanc
- Parmesan
- Parmesan
- Parmesan
- Sel
- Sel
- Sel
- Poivre
- Poivre
- Poivre
Equipment
casseroleplanche à découpercouteaucuillère en boislouche
Tips
- Tout cuire dans la même casserole pour plus de saveur et moins de vaisselle.
- Gratter les sucs du fond de la casserole après avoir déglacé pour intensifier le goût.
- Finir la cuisson des pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson pour que les pâtes absorbent bien la sauce.