Carxonut
Directions
- 1Preparar la crema de carxofa amb 500 grams de crema, 3.5 grams de goma xantana i 4 grams de gelatina neutra.
- 2Preparar la crema de carxofa amb 500 grams de crema, 3.5 grams de goma xantana i 4 grams de gelatina neutra.
- 3Preparar la crema de carxofa amb 500 grams de crema, 3.5 grams de goma xantana i 4 grams de gelatina neutra.
- 4Afegir carxofa torrada a la brasa a la crema.
- 5Afegir carxofa torrada a la brasa a la crema.
- 6Afegir carxofa torrada a la brasa a la crema.
- 7Abocar la crema sobre els dònuts.
- 8Abocar la crema sobre els dònuts.
- 9Abocar la crema sobre els dònuts.
- 10Afegir el crocant de pernil.
- 11Afegir el crocant de pernil.
- 12Afegir el crocant de pernil.
- 13Afegir la mel de rovell amb kimchi.
- 14Afegir la mel de rovell amb kimchi.
- 15Afegir la mel de rovell amb kimchi.
Ingredients
- 500 grams crema de carxofa
- 500 grams crema de carxofa
- 500 grams crema de carxofa
- 3.5 grams goma xantana
- 3.5 grams goma xantana
- 3.5 grams goma xantana
- 1 carxofa torrada a la brasa
- 1 carxofa torrada a la brasa
- 1 carxofa torrada a la brasa
- 4 grams gelatina neutra
- 4 grams gelatina neutra
- 4 grams gelatina neutra
- 1 crocant de pernil
- 1 crocant de pernil
- 1 crocant de pernil
- 1 mel de rovell amb kimchi
- 1 mel de rovell amb kimchi
- 1 mel de rovell amb kimchi
Equipment
cassolaculleraxeringa