Directions
- 1Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- 2Mélanger le chocolat et le beurre fondus, puis réserver.
- 3Casser les œufs et les mélanger avec le sucre dans un saladier.
- 4Fouetter les œufs et le sucre pour bien dissoudre le sucre.
- 5Verser le mélange œufs/sucre sur le mélange beurre/chocolat fondu et fouetter le tout.
- 6Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet.
- 7Ajouter la fleur de sel (optionnel mais recommandé).
- 8Bien beurrer et fariner les contenants de son choix (cercles, ramequins).
- 9Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
- 10Verser la pâte dans les contenants posés sur une plaque de cuisson jusqu’aux ¾ de leur hauteur.
- 11Enfourner les mi-cuits à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.
- 12Démouler ou décercler les mi-cuits une fois un peu refroidis et servir tiède.
Ingredients
- 60 g beurre
- 110 g chocolat noir idéalement 70% de cacao
- 165 g œufs entiers
- 50 g sucre ou cassonade
- 45 g farine
- 2 pincées fleur de sel
Equipment
micro-ondesbain-mariesaladierfouetcercles à pâtisserieramequins en porcelaineramequins en aluminiumplaque de cuissonfour
Tips
- Le temps de cuisson varie selon le four et le contenant, le but est de conserver de la pâte crue au cœur du mi-cuit.
- Servir tiède.
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert