Mi-cuit au chocolat ultime

7 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. 3Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. 4Mélanger le chocolat et le beurre fondus, puis réserver.
  5. 5Mélanger le chocolat et le beurre fondus, puis réserver.
  6. 6Mélanger le chocolat et le beurre fondus, puis réserver.
  7. 7Casser les œufs et les mélanger avec le sucre dans un saladier.
  8. 8Casser les œufs et les mélanger avec le sucre dans un saladier.
  9. 9Casser les œufs et les mélanger avec le sucre dans un saladier.
  10. 10Fouetter les œufs et le sucre pour bien dissoudre le sucre.
  11. 11Fouetter les œufs et le sucre pour bien dissoudre le sucre.
  12. 12Fouetter les œufs et le sucre pour bien dissoudre le sucre.
  13. 13Verser le mélange œufs/sucre sur le mélange beurre/chocolat fondu et fouetter le tout.
  14. 14Verser le mélange œufs/sucre sur le mélange beurre/chocolat fondu et fouetter le tout.
  15. 15Verser le mélange œufs/sucre sur le mélange beurre/chocolat fondu et fouetter le tout.
  16. 16Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet.
  17. 17Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet.
  18. 18Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet.
  19. 19Ajouter la fleur de sel (optionnel mais recommandé).
  20. 20Ajouter la fleur de sel (optionnel mais recommandé).
  21. 21Ajouter la fleur de sel (optionnel mais recommandé).
  22. 22Bien beurrer et fariner les contenants de son choix (cercles, ramequins).
  23. 23Bien beurrer et fariner les contenants de son choix (cercles, ramequins).
  24. 24Bien beurrer et fariner les contenants de son choix (cercles, ramequins).
  25. 25Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  26. 26Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  27. 27Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
  28. 28Verser la pâte dans les contenants posés sur une plaque de cuisson jusqu’aux ¾ de leur hauteur.
  29. 29Verser la pâte dans les contenants posés sur une plaque de cuisson jusqu’aux ¾ de leur hauteur.
  30. 30Verser la pâte dans les contenants posés sur une plaque de cuisson jusqu’aux ¾ de leur hauteur.
  31. 31Enfourner les mi-cuits à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.
  32. 32Enfourner les mi-cuits à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.
  33. 33Enfourner les mi-cuits à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.
  34. 34Démouler ou décercler les mi-cuits une fois un peu refroidis et servir tiède.
  35. 35Démouler ou décercler les mi-cuits une fois un peu refroidis et servir tiède.
  36. 36Démouler ou décercler les mi-cuits une fois un peu refroidis et servir tiède.

Ingredients

  • 60 g beurre
  • 60 g beurre
  • 60 g beurre
  • 110 g chocolat noir idéalement 70% de cacao
  • 110 g chocolat noir idéalement 70% de cacao
  • 110 g chocolat noir idéalement 70% de cacao
  • 165 g œufs entiers
  • 165 g œufs entiers
  • 165 g œufs entiers
  • 50 g sucre ou cassonade
  • 50 g sucre ou cassonade
  • 50 g sucre ou cassonade
  • 45 g farine
  • 45 g farine
  • 45 g farine
  • 2 pincées fleur de sel
  • 2 pincées fleur de sel
  • 2 pincées fleur de sel

Equipment

micro-ondesbain-mariesaladierfouetcercles à pâtisserieramequins en porcelaineramequins en aluminiumplaque de cuissonfour

Tips

  • Le temps de cuisson varie selon le four et le contenant, le but est de conserver de la pâte crue au cœur du mi-cuit.
  • Servir tiède.