Nasi Daging Utara
Directions
- 1Rebus daging bersama bawang holland, bawang putih, rempah kurma dan briyani, serta air secukupnya sehingga daging lembut.
- 2Buat air asam: Kisar cili merah, tomato, bawang besar merah, belacan bakar dan air.
- 3Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk berisi tomato, bawang besar merah dan cili merah yang telah dihiris. Tambah asam jawa, kerisik, garam, gula dan sos cili Thai. Gaul rata.
- 4Tumis halia, bawang holland, bawang putih, daun pandan dan daun ketumbar dalam minyak sapi.
- 5Masukkan beras basmati yang telah direndam selama 20 minit dan gaul rata. Masak sebentar.
- 6Masukkan beras ke dalam periuk nasi bersama daging rebus, susu full cream, air rebusan daging, garam, rempah kurma dan briyani. Kacau rata dan masak seperti biasa.
- 7Panaskan air rebusan daging yang berlebihan dalam periuk berlainan. Masukkan garam dan perasa.
- 8Hidangkan nasi daging utara bersama air asam dan kuah.
Ingredients
- 500 gram daging
- 1 biji bawang holland
- 5 ulas bawang putih
- 2 sudu besar rempah kurma
- 2 sudu besar rempah briyani
- 6 cawan air
- 3 sudu besar minyak sapi
- 2 inci halia
- 1 biji bawang holland
- 4 ulas bawang putih
- 1 simpul daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 4 cawan beras basmathi
- 2 cawan susu full cream
- 4 cawan air rebusan daging
- 1 sudu garam
- 1 sudu perasa
- 1 sudu rempah kurma
- 1 sudu rempah biriyani
- 3 tangkai cili merah
- 2 biji tomato
- 1 biji bawang besar merah
- 2 inci belacan bakar
- 1 cawan air
- 1 biji tomato
- 1 biji bawang merah
- 3 tangkai cili merah
- 0.5 sudu besar asam jawa
- 3 sudu besar kerisik
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu sos cili thai
- 1 sudu cili padi
Equipment
periukkualiblender