Volteado de Piña
Directions
- 1Hacer un caramelo líquido: en una sartén o cazuela a fuego medio, poner 125 g de azúcar, 25 ml de jugo de piña, un chorrito de zumo de limón. Dejar que se haga sin moverlo hasta que tenga un color dorado.
- 2Añadir 30 g de mantequilla al caramelo y mezclar moviendo la sartén.
- 3Verter el caramelo líquido en un molde circular apto para horno de 20 centímetros de diámetro.
- 4Colocar rodajas de piña en el caramelo, formando un dibujo opcionalmente con cerezas en almíbar.
- 5En un recipiente, batir 3 huevos con 150 g de azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen (aproximadamente 5 minutos).
- 6Añadir 100 ml de jugo de piña y 120 ml de aceite suave a la mezcla de huevos y azúcar.
- 7Incorporar un yogur de 120 g a la mezcla.
- 8Tamizar 250 g de harina de trigo y 15 g de levadura química sobre la mezcla anterior.
- 9Integrar los ingredientes secos con una batidora a velocidad baja.
- 10Agregar las rodajas de piña restantes picadas a la mezcla del bizcocho.
- 11Verter la mezcla del bizcocho sobre la piña caramelizada en el molde.
- 12Hornear a 170 grados centígrados (340 grados Fahrenheit) durante aproximadamente 1 hora y 10-15 minutos.
- 13Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
- 14Desmoldar el bizcocho una vez frío.
Ingredients
- 1 lata de piña en su jugo
- 8 cerezas en almíbar
- 125 g azúcar
- 25 ml jugo de piña
- 1 zumo de limón
- 30 g mantequilla
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml jugo de piña
- 120 ml aceite suave
- 120 g yogur
- 250 g harina de trigo
- 15 g levadura química o polvo para hornear
- 3.5 rodajas de piña
Equipment
sartén o cazuelamolde circular apto para horno (20 centímetros de diámetro)batidora de varillas eléctricacoladorlengua pastelera o espátulapalillo
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