Birria Tacos

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Das Rindfleisch gut salzen.
  2. 2Das Rindfleisch gut salzen.
  3. 3Das Rindfleisch gut salzen.
  4. 4Das gesalzene Rindfleisch in einen Schnellkochtopf geben und anbraten.
  5. 5Das gesalzene Rindfleisch in einen Schnellkochtopf geben und anbraten.
  6. 6Das gesalzene Rindfleisch in einen Schnellkochtopf geben und anbraten.
  7. 7Eine grob geschnittene Zwiebel, einige Knoblauchzehen und die getrockneten Chilis zum Bodensatz im Topf geben und anbraten.
  8. 8Eine grob geschnittene Zwiebel, einige Knoblauchzehen und die getrockneten Chilis zum Bodensatz im Topf geben und anbraten.
  9. 9Eine grob geschnittene Zwiebel, einige Knoblauchzehen und die getrockneten Chilis zum Bodensatz im Topf geben und anbraten.
  10. 10Den Bodensatz mit etwas Brühe ablöschen und den gesamten Inhalt in einen Mixer geben.
  11. 11Den Bodensatz mit etwas Brühe ablöschen und den gesamten Inhalt in einen Mixer geben.
  12. 12Den Bodensatz mit etwas Brühe ablöschen und den gesamten Inhalt in einen Mixer geben.
  13. 13Mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Wasser zum Mixer hinzufügen.
  14. 14Mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Wasser zum Mixer hinzufügen.
  15. 15Mexikanischen Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Wasser zum Mixer hinzufügen.
  16. 16Alles zu einer feinen Chilipaste mixen.
  17. 17Alles zu einer feinen Chilipaste mixen.
  18. 18Alles zu einer feinen Chilipaste mixen.
  19. 19Das Fleisch zurück in den Topf geben.
  20. 20Das Fleisch zurück in den Topf geben.
  21. 21Das Fleisch zurück in den Topf geben.
  22. 22Die Chilipaste durch ein Sieb zum Fleisch in den Topf geben.
  23. 23Die Chilipaste durch ein Sieb zum Fleisch in den Topf geben.
  24. 24Die Chilipaste durch ein Sieb zum Fleisch in den Topf geben.
  25. 25Das Ganze mit Brühe aufgießen.
  26. 26Das Ganze mit Brühe aufgießen.
  27. 27Das Ganze mit Brühe aufgießen.
  28. 28Koriander, Pfefferkörner und Lorbeer in einen Tee-Ei in den Topf geben.
  29. 29Koriander, Pfefferkörner und Lorbeer in einen Tee-Ei in den Topf geben.
  30. 30Koriander, Pfefferkörner und Lorbeer in einen Tee-Ei in den Topf geben.
  31. 31Eine Zimtstange ebenfalls in den Topf geben.
  32. 32Eine Zimtstange ebenfalls in den Topf geben.
  33. 33Eine Zimtstange ebenfalls in den Topf geben.
  34. 34Den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschließen und eine Stunde kochen lassen.
  35. 35Den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschließen und eine Stunde kochen lassen.
  36. 36Den Schnellkochtopf mit dem Deckel verschließen und eine Stunde kochen lassen.
  37. 37Nach einer Stunde den Druck ablassen und das restliche Konsommee durch ein Sieb gießen.
  38. 38Nach einer Stunde den Druck ablassen und das restliche Konsommee durch ein Sieb gießen.
  39. 39Nach einer Stunde den Druck ablassen und das restliche Konsommee durch ein Sieb gießen.
  40. 40In der Zwischenzeit das gekochte Fleisch zerzupfen.
  41. 41In der Zwischenzeit das gekochte Fleisch zerzupfen.
  42. 42In der Zwischenzeit das gekochte Fleisch zerzupfen.
  43. 43Das Fett von der Brühe trennen und etwas Konsommee über das zerzupfte Fleisch geben.
  44. 44Das Fett von der Brühe trennen und etwas Konsommee über das zerzupfte Fleisch geben.
  45. 45Das Fett von der Brühe trennen und etwas Konsommee über das zerzupfte Fleisch geben.
  46. 46Maistortillas in das schöne Öl tunken und auf eine heiße Plancha legen.
  47. 47Maistortillas in das schöne Öl tunken und auf eine heiße Plancha legen.
  48. 48Maistortillas in das schöne Öl tunken und auf eine heiße Plancha legen.
  49. 49Ordnentlich Käse auf die Tortillas geben.
  50. 50Ordnentlich Käse auf die Tortillas geben.
  51. 51Ordnentlich Käse auf die Tortillas geben.
  52. 52Von dem Birria Beef auf den Käse legen.
  53. 53Von dem Birria Beef auf den Käse legen.
  54. 54Von dem Birria Beef auf den Käse legen.
  55. 55Wenn es etwas gebraten hat, das Ganze zuklappen und fertig braten.
  56. 56Wenn es etwas gebraten hat, das Ganze zuklappen und fertig braten.
  57. 57Wenn es etwas gebraten hat, das Ganze zuklappen und fertig braten.
  58. 58Die fertigen Tacos mit dem Konsommee zum Dippen servieren.
  59. 59Die fertigen Tacos mit dem Konsommee zum Dippen servieren.
  60. 60Die fertigen Tacos mit dem Konsommee zum Dippen servieren.

Ingredients

  • 1.3 kg Rinderschulter oder Rindersuppenfleisch
  • 1.3 kg Rinderschulter oder Rindersuppenfleisch
  • 1.3 kg Rinderschulter oder Rindersuppenfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 EL getrockneter Oregano (am besten Mexikanischer)
  • 2 EL getrockneter Oregano (am besten Mexikanischer)
  • 2 EL getrockneter Oregano (am besten Mexikanischer)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Chilipulver
  • 2 TL Chilipulver
  • 2 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1.5 Liter Rinderbrühe
  • 1.5 Liter Rinderbrühe
  • 1.5 Liter Rinderbrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tomatenmark
  • 4 getrocknete Chilis (Guajillo, Ancho und Chile de Árbol)
  • 4 getrocknete Chilis (Guajillo, Ancho und Chile de Árbol)
  • 4 getrocknete Chilis (Guajillo, Ancho und Chile de Árbol)
  • Maistortillas
  • Maistortillas
  • Maistortillas
  • Geriebener Mozzarella
  • Geriebener Mozzarella
  • Geriebener Mozzarella

Equipment

KochtopfSchnellkochtopfMixerSiebPfannenwenderPlancha