تشيز كيك كنافة بالمانجا
Serves 1
Directions
- 1نبدأ بتحضير الشربات، نضع السكر والماء والفانيليا وعصير الليمون في قدر على النار ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق فقط.
- 2نخلط الكنافة المفرومة مع الزبدة المذابة جيداً حتى تتغطى كل الكنافة بالزبدة.
- 3في مقلاة كبيرة على النار، نحمر الكنافة مع التقليب المستمر حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- 4بعد أن تبرد الكنافة، نضيف عليها حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الشربات البارد ونقلبها جيداً حتى تصبح متماسكة.
- 5في قالب تشيز كيك مبطن بورق زبدة من الأسفل والجوانب، نضع طبقة من الكنافة ونضغط عليها جيداً ونترك جزءاً من الكنافة للتزيين.
- 6في وعاء، نضع كريمة الخفق الباردة ونضربها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية ومتماسكة.
- 7في وعاء آخر، نضع الجبنة الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة)، والقشطة، والسكر البودرة، والفانيليا، ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي.
- 8نضيف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبنة ونقلبهم بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات.
- 9نضيف قطع المانجو المقطعة إلى الخليط الكريمي ونقلبها بلطف.
- 10نضع الخليط الكريمي فوق طبقة الكنافة في القالب ونوزعه بالتساوي.
- 11نغطي القالب وندخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة حتى يتماسك.
- 12بعد أن يتماسك التشيز كيك، نخرجه من القالب ونضع على الوجه مانجو بيوريه ونترك الأطراف فارغة.
- 13نزين الأطراف بالكنافة المحمرة والفستق والورد المجفف.
Ingredients
- 1 كوب سكر
- 0.75 كوب ماء
- عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 500 جرام كنافة مفرومة
- 0.5 كوب زبدة مذابة أو سمنة
- 1 كوب كريمة خفق
- 400 جرام جبنة كريمي
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 علبة قشطة
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب قطع مانجو
- مانجو بيوريه
- كنافة محمرة
- فستق
- ورد مجفف
Equipment
قدرملعقةمقلاة كبيرةقالب تشيز كيكورق زبدةوعاءمضرب كهربائيمكشطة
Tips
- تأكد أن الشربات بارد عند إضافته للكنافة.
- قلّب الكنافة باستمرار أثناء التحمير لتجنب حرقها.
- يمكن استبدال كريمة الخفق بكريم شانتيه.
- جبنة الكريمي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- لا تبالغ في خلط الكريمة والجبنة بعد إضافتهما لبعضهما.
- خطوة إضافة قطع المانجو اختيارية ولكنها تضفي نكهة مميزة.
- التشيز كيك يحتاج 4 ساعات على الأقل في الثلاجة أو ليلة كاملة ليتمتماسك.