Curry de dinde à la mangue, poivron et lait de coco
Directions
- 1Pelez et émincez votre oignon.
- 2Lavez, épépinez et coupez en lamelles votre poivron.
- 3Pelez et hachez le gingembre.
- 4Pelez et coupez en morceaux votre mangue.
- 5Coupez vos escalopes de dinde en dés.
- 6Faites revenir quelques minutes votre oignon dans une poêle chaude avec l’huile de coco, puis ajoutez le poivron.
- 7Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- 8Ajoutez vos dés de dinde, le curry, le gingembre et le persil haché.
- 9Laissez cuire le tout à feu doux environ 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite et le poivron ramolli.
- 10Pendant ce temps, diluez votre cube de bouillon de volaille dégraissé dans les 100 ml d’eau.
- 11Ajoutez-y également la maïzena et remuez.
- 12Ajoutez ensuite à votre plat le lait de coco et le bouillon.
- 13Mélangez et réajuster l'assaisonnement si besoin.
- 14Laissez chauffer environ 3 minutes jusqu’à frémissement, puis ajoutez votre mangue coupée en dés.
- 15Mélangez, et laissez chauffer encore 2 minutes avant de servir.
- 16Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.
Ingredients
- 2 escalopes de dinde
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 0.75 mangue mûre
- 100 ml lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 ml eau
- 1 c. à café Maïzena
- 1 c. à soupe curry en poudre
- feuilles persil frais
- 1 c. à café huile de coco
- 2 cm gingembre frais
- sel
- poivre
Equipment
couteauplanche à découperpoêlecuillère en boisbol
Tips
- Très bon réchauffé, parfait pour les lunch box
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